蟹味菇又称海鲜菇、真姬菇，由于味道鲜嫩、隐隐有着几丝螃蟹的鲜味而得名。秀珍菇属夏菇，只能通过在春夏种植追求温差来促进生长，而且只能零散收获。而蟹味菇却可以批量栽种、收获，不受季节影响，全年均可栽种。“我们最新引进了电脑控温技术，在大棚内安置了自动调温装置，这样产量更高了。”黄培东介绍到。
记者采访期间刚好遇到了省农科院下乡调研的技术人员雷锦桂，他介绍，在福州地区，上长治村是首家尝试工厂化生产蟹味菇的基地，预计今年这里将试种300万桶蟹味菇。
采访手记：改革需要凝聚力
上长治村是一个敢于创新、大胆尝试的村子，1000多人的小村庄，单单种植菌菇这一项年收入便可上千万，实在让人不敢小觑。
小村庄致富能力这么强，与村两委的向心力、凝聚力不无关系。采访中，记者听说了一件小事：一个村民把房子盖到了路中间，影响了交通，执法部门来干涉，村支书出面调解了一下，没动一个指头、没花一分钱，这个村民就把自己家已经建好的新房给拆了。
从种植花卉转向种植菌类，土地需要流转、发展方式要转变、组织结构要调整，改变是彻底的，然而村子的领导层用承诺和行动保持住了自己的权威，在村民中树立了威信。
凝聚力让村民信任领导，也让领导有能力、有气魄把村子更快更好地带领好、发展好。