青州市王坟镇被誉为中国山楂制品第一镇，目前拥有近200家果品加工企业，吸纳就业人员2万余人，产品在国内市场份额占到70%，国际市场上占有 30%的市场份额，主要销往东南亚及日、韩、美等国。青州市环华食品有限公司的经理朱法起说：“我们正是依靠山楂深加工这条路子，果品企业才一步步攀上高峰。”该公司现已成为青州王坟镇唯一一家潍坊市民营科技企业。

　　为给山楂找销路

　　建起果品加工厂

　　3月13日，记者来到青州王坟镇的青州市环华食品有限公司，虽是一家小企业，但其管理制度十分严格。工作人员在问明记者的来意后，才将大门打开。

　　在经理办公室，记者见到了该公司经理朱法起。提起王坟镇的山楂产业，他说，王坟镇祖祖辈辈都种山楂树。在他的记忆里，从1985年开始，随着土地政策的放开，每家每户都分得了一片山楂树。每到秋天收获的季节，村民们的脸上挂满了喜悦之情。而山楂果收完，本地根本无法消化这么多的山楂果，成为村民们最为头痛的事情。

　　朱法起说，为了增加家里的经济收入，他从十八岁开始外出打工，第一份工作是在公路上做养路员。干了两三年后，开始转行，先是建起了一家食料厂，有五六年的时间，企业慢慢发展壮大。1994年10月，他发现当地的山楂树多，而山楂果的销路成了村民们的心病。在当地政府的引导下，经过考察，朱法起兴建了王坟镇第一家果品厂。果品厂的兴建，为村民解决了难题。

　　依靠山楂深加工

　　圆了村民发财梦

　　“为了帮当地村民解决山楂销路问题，建立了果品厂，可当初刚建厂时，我对果品加工行业一点经验都没有。”朱法起说，他跟同村的付连奎一起合作建的果品厂，最初的两年，由于两人没有什么经验，一年下来赔掉了四五万元。

　　1995年时，市场正流行3.5克精包装的山楂片。他们开始生产山楂片，山楂片的工艺流程大部分都是手工操作，因此，也吸引了周边众多村民前来就业。山楂片制作工艺流程的技术含量不是很高，好多员工在企业里干上三年，有了经验跳出去就自己当起了老板。随着果品企业的增多，政府以及有关部门开始在食品生产工艺、卫生、质量要求上进行规范。在此，果品加工企业也从此迈进了一大步。

　　慢慢地，随着技术的熟练，他们开始研究新的山楂深加工产品。从简单的山楂片到精包装的山楂片、山楂条、山楂果脯等。朱法起说，随着深加工产品的增加，当地的山楂果已不能满足企业的需求。每年，他们公司除了吸纳本地和临朐的山楂外，还要从河北、济宁等地引进山楂。

　　朱法起说，现在企业实行多元化发展后，务工人员也增加了。现在他们公司工人达到150多人，都是附近的村民。男性工作人员一个月下来能赚到 2500元左右，女性工作人员一个月工资在1600元左右。王坟镇虽没有大企业，而一个个果品加工企业带动了当地的劳动者就业。现在公司双职工年薪能达到五六万元，现在公司的好多职工都在盘算着买轿车呢。村民们表示，在果品加工企业上班，无需出远门，就能做到照顾家庭与赚钱两不误，还圆了村民们的发财梦。

　　从果树上采摘下来的果子是如何变成山楂片的呢？朱法起说，山楂经过人工挑选，先用清水冲洗三次，再放到锅里高温煮，等煮熟凉透后，再用分种机，将果肉与种子分隔开。接着果肉里浇上糖进行搅拌，搅拌好的原料用机器打到刮片机上，打成片，然后放到烘干架上，根据片的干湿度，进行数小时烘烤。烘烤之后开始进行抢片，将抢好的片包装完，放到焖片室，将其进行化验，经过化验后加在山楂上的糖就会不再粘稠，经过20多个小时焖片后，就可以用切片机进行切片了。切好的山楂片需要再次放到烘片室，经过24个小时烘片，当水分达到一定数值后，就可进行最后的包装。

　　朱法起说，不要小瞧了被分离出来的山楂种子，它的作用可大着呢。现在，公司的山楂种子都有专门的企业来收购。因为，山楂种子可以磨成粉状添加到动物饲料中，既能帮助消化又可起到补钙的作用，还可以制作活性碳，再就是可以做烟熏香料，平时我们吃的火腿肠里就添加着烟熏香料。

　　据介绍，除了对山楂进行深加工之外，他们公司还实行多元化发展，如制作无花果、蓝莓等果品的深加工。朱法起说，随着产品远销国内、国际市场，他们的知名度与美誉度也越来越高，北京、青岛等地很多公司都是慕名而来，与青州市环华食品有限公司有了业务上的往来。