辽宁省新民市张家屯乡是沈阳重要的裸地菜生产基地。今年该乡种植大白菜3万亩，产量1.5亿公斤。这个乡的农民几年前就搞起了白菜深加工－渍酸菜。酸菜是东北人爱吃的大众菜，但随着住楼居民的增多，渍酸菜的人家越来越少，这无意间使渍酸菜成了一个新产业。通过几年实践，张家屯人摸索出酸菜四季不烂的渍法：在院内挖1.5米至3.5米的池子，地下水温保持7至8摄氏度，即可保证酸菜四季不烂。从入冬11月份开始，一直可卖到第二年10月，实现酸菜的四季销售。