浙江省余姚市黄家埠镇有一个偏僻的海涂，四周除了鱼塘就是辽阔的田野。20多年的坚守，使得今年40岁的沈岳明在这里完成了从普通的水产养殖户到“甲鱼大王”的转身。

沈岳明与甲鱼结缘始于1989年。当时，他看到父亲辛辛苦苦养了5年的“四大家鱼”，到头来回报却少得可怜。沈岳明在得知甲鱼的市场价比“家鱼”整整高出十几倍后，瞒着持反对意见的父亲，向好友借来200元钱，买了几十只小甲鱼放入鱼塘试养。

到了甲鱼收获季节，沈岳明在鱼塘里找了半天却看不见一只甲鱼的影子，原来它们早就逃之夭夭了。第二年，沈岳明又向朋友借了700元钱养殖甲鱼，这次，他在鱼塘四周全部围上了石棉瓦，每天起早摸黑地喂养，然而事与愿违，到收获季节的时候，甲鱼还是所剩无几。

不能这样蛮干了，沈岳明开始大量阅读水产养殖方面的杂志、书籍，还特意到江苏拜师学艺，这让他学到了许多甲鱼养殖知识，也结识了全国各地的同行。归来后，沈岳明重新改造鱼塘。这次他成功了，1万元的盈利让他坚定了长期养殖甲鱼的信念。

经过几年不断实践，沈岳明成为远近闻名的水产养殖专业户，他养殖的甲鱼具有“坚精鲜香”等特点，在市场上很受青睐，许多水产经销商也认定了“沈岳明的甲鱼”。然而，很快，沈岳明发现有人假借他的名义销售甲鱼。2000年，沈岳明为甲鱼精心设计了一件“外衣”——透明的甲鱼包装盒，还为这一包装盒申请了国家专利，并向国家商标局申请注册了“明凤”商标。脱胎换骨的“明凤甲鱼”从此打进宁波的许多大超市。“明凤”商标还得到了“中国驰名商标”的称号。

为了让更多的人来吃他的甲鱼，沈岳明还发动消费者参观甲鱼生产、加工的全部流程，介绍甲鱼食法，让大家更深地了解甲鱼文化。去年年初，在大量研究甲鱼菜谱的基础上，沈岳明这个“甲鱼大王”还专门拜宁波状元楼冰糖甲鱼制作传人竺保国为师，准备将冰糖甲鱼这道宁波名菜发扬光大。