两年过去了，就在冯纪强再来广州的时候，他做梦也没想到自己养的鱼居然卷入了国际竞争。由于去年的金融海啸，每斤虹鳟鱼的进口鱼价也降到 30元上下，和自己的一样了。广州的市场再次饱和，可这么大的鱼在北方也没有销售市场，这两年捱下来，一直吃的是自己的老本。冯纪强无奈之下只有选择寻求本地经销商解燃眉之急。可由于虹鳟鱼的养殖条件苛刻、做法复杂，本地市场都不接受。就在冯纪强内外交困的时候，一丝希望再次燃起，就在自己养鱼场不过 500米远的地方开酒店的韩少华找到了他。原来韩少华一直关注着冯纪强的养鱼动态，韩少华比冯纪强早两年从广州来郴州，在水边建了一个规模较大的鱼馆，也养了一些虹鳟鱼，但仅供自己酒店销售。可由于不懂养鱼，能养到7斤以上做生鱼片的虹鳟鱼很少。在自己酒店销售的时候188元每斤的价格吓走了一些顾客，以至生意冷淡。看到冯纪强养的鱼风风火火，所以这次想到了找冯纪强和他合作。冯纪强看出了韩少华想多赚钱的心理，可怎么才能让他把鱼的价钱降下来呢？冯纪强想到他在北方时，虹鳟鱼大都用来烧烤和清蒸。如果把南北方结合一下。把每个部分都利用起来做菜，虽然价格是降了，但是菜品增加了，不是一样能赚到钱。 2008年10月，一鱼五吃特价销售的宣传单一处，吸引了很多顾客，两个月不到，冯纪强通过酒店就卖出了4000多斤虹鳟鱼。价格便宜了，而且虹鳟鱼的菜品也丰富了，韩少华的酒店顾客也多了起来，这让双方都喜出望外。韩少华每天的需求量也猛增。为了方便顾客挑鱼，冯纪强把自己的100多口网箱全部迁移到了韩少华的酒店旁。这次冯纪强的大受启发，将虹鳟鱼推销给酒店做生鱼片，走特色路线。 

         郴州市的欧阳文晔就是冯纪强物色的第一个合作伙伴。由于新增了虹鳟鱼一鱼多吃的特色菜，欧阳文晔的酒店引起了很多人光顾。不出一个月，欧阳文晔每天的营业额由原来的1万元，翻了一番。为了能让酒店一次多买鱼，冯纪强还学会了建一种鱼池，帮助酒店短暂养殖。 

         看到了虹鳟鱼在酒店特色菜的前景，冯纪强用了半年的时间，在湖南的衡阳、永州、张家界等地发展了8家酒店。一年下来虹鳟鱼能为他带来三百万的利润。一路走来，挑战总是与机遇并存，冯纪强的创业路终于在风风雨雨中向着更好的方向前进。