范庆奎：“第一眼见到这个山鸡蛋挺奇怪的，七八种颜色，挺漂亮的感觉。” 

         养鸡的人叫李继良，就是海鲜市场范庆奎碰上的那个人。当天李继良还给范庆奎做了煮鸡蛋、炒鸡蛋和煎鸡蛋，范庆奎过了眼瘾又饱了口福。 

         聊天时，李继良对范庆奎说，十里八村谁家来个客人都喜欢用他的山鸡蛋招待。 
         
         李继良：“天天要，天天打电话要鸡蛋，就是跟你急，急了就在电话里，不能说是骂人吧，就是很着急呀。” 
                  
         言者无心，听者有意，范庆奎琢磨起了山鸡蛋。 

         范庆奎：“对这个鸡挺感兴趣，当时我也说不出是什么心情，就是想搞这一块。” 
                  
         从李继良家回来后，范庆奎先后到了北京上海江苏等地考查，在这些市场上，山鸡还都以肉食为主，一般山鸡在养殖四个月，还没有到产蛋期就已经出栏了，山鸡蛋只做种蛋，在市场上难得一见，他觉得自己发现了一个市场空白，2007年初，他就开始大量收购母山鸡。 

         2007年3月范庆奎养殖的母山鸡开始产蛋了，但山鸡产蛋率低的问题，范庆奎有怎么解决的呢？ 

         散养鸡在室外，气温太高或者太低，都不产蛋，而挪到了室内喂养，容易控制温度，再加上对光照和饲料配比的调节，范庆奎养的山鸡平均三天就能产两枚蛋。因为个头小，饲养成本也高一些，范庆奎决定这山鸡蛋就论个儿卖，1元一个，范庆奎自从买来了山鸡就开始给山鸡蛋找市场，本以为是市场空白，但市场并没有给他面子。 

         禽蛋经销商郭金英：“这种七八个一斤，那种得十七八个才一斤，他算的帐挺好。” 
                  
         记者：“怎么说呢？” 

         郭金英：“他这么小都卖一元一个，我能卖多少钱，那么贵，我怕顾客接受不了，影再响了我的买卖。” 

         普通市场卖不出去，范庆奎想去酒店试试，但是一打听才知道酒店一般都有固定的采购渠道，硬向人家推销非常困难。经过一翻打听，范庆奎了解到，济南有90%以上的酒店的原料采购都集中在一个地方。 

         这个地方就是范庆奎与李继良相遇的济南海鲜市场。济南海鲜市场里，经营的不仅仅是海鲜。 

         济南海鲜市场市场管理处主任谢钧：“济南几乎所有酒店的水产品都是从咱们市场采购的。另外绝大多数的调味品，肉类，蔬菜，大部分也是从这个市场采购的。” 

         酒店采购员：“基本上我们酒店的菜都从这采购。” 

         记者：“你今天都采购什么了？” 

         酒店采购员：“一些青菜，豆腐，这里全啊，我不可能跑两个市场买这些东西。” 

         了解到酒店采购时间一般在早上6点左右，2007年5月的一天，范庆奎起了个早来到海鲜市场，在那里转悠了几圈后，他发现有个摊位格外显眼。 

         范庆奎：“他就不卖海鲜，我那时候去钱就他一家。” 

         经营摊位的是一对夫妻，他们卖的全是普通市场上难得一见的东西。