刘太一:“这玩意在山上,下雨一湿了,茧壳就软了,我一寻思,在锅里放上水,一泡它不就软了,就好夹了。”
父子俩用水煮的方法把蚕蛹取出来,但是,经过水煮的蚕蛹变成了熟蚕蛹,只能存放五天左右。
刘太一:“要是远的,运不到地方就死了。要是近一点的,当天就能销售了。”
刘运强:“那就能搁五天,本身熟的东西,气候一热,不就变了。”
饭店不愿意要煮熟的蚕蛹,储存的时间短不说,味道也没有生蚕蛹做出来的好。
对于刘太一来说,煮蚕蛹不但费事,煮不好还容易坏。他开始琢磨能剥茧取活蛹的方法。这种工具就是在剥茧的时候发明的,根据蚕蛹的直径设计钢圈的大小,在钢圈的一端安上刀片,轻轻一转,保证了蚕茧的完整性,而且蚕蛹的好坏一眼就能辨别。
记者:“怎么看出它是活的?”
刘太一:“这个屁股上是白色的。就是好的。”
记者:“那里面呢?”
刘太一:“你看这不是白色的,这就是好的。你看我给你割个坏的,你看这不是粘在壳上了,把这个玩意还得抠扔了。”
坏掉的蚕蛹可以回田当肥料使用,用了这种刀,一个人一天就能剥出200多斤的蚕蛹,不但提高了效率,还保证剥出的蚕蛹能够存活一个月左右。缫丝厂需要完整的茧壳,被刀割破的茧壳就不值什么钱了。尽管这样,刘家父子一年下来,卖蚕蛹就比以前卖蚕茧多赚十几万。到了2004年,龙凤峪村有将尽300户农户做起了蚕蛹的收购加工,一年的加工量达到了八百多万斤。
朱兴仲是龙凤峪村最大的一个加工户,一天就能加工1000多斤的蚕蛹。他主要把蚕蛹卖给沈阳一个农贸市场的批发商刘波。当地蚕蛹的销售有季节限制,只能在每年的十月到来年三月份之间销售。
刘波:“它这是产地,家家户户都有。我一天收十吨左右。”
记者:“都能卖完吗?”
刘波:“对。”
记者:“你们能占沈阳市场的多大份额?”
刘波:“能占2/10。”
刘波出售的蚕蛹大部分销售到沈阳的酒店、饭店,这些地方需要常年供货,有人跟刘波提出夏天也给自己供货的要求。
蚕蛹收购商刘波:“夏天也有一些宾馆饭店需求这个。”
刘波把这个要求告诉朱兴仲,让他想办法能在夏天给自己供货。
辽宁省海城市析木镇龙凤峪村村民朱兴仲:“这个东西,温度低的时候,它可以搁十多天,如果温度高,像夏天,只要一热,它就变成蛾,会飞的蛾。变成蛾,损失就特别大,就没有人买了。”
温度高不利于蚕蛹的保存,朱兴仲权衡了一下,决定自己花钱建一个冷库,建一个库存量在一万多斤蚕蛹的冷库,成本在三万多元,夏天的蚕蛹每斤售价都比冬天高出一倍,几个月时间就能收回成本。
辽宁省海城市析木镇龙凤峪村村民朱兴仲:“夏天有的人想吃一些茧蛹,那时候产量特别少,价格肯定相对来说高一些。”
朱兴仲在每年四月,气温升高的时候,把带茧蚕蛹放进冷库,控制好温度,蚕蛹就能存活三个月以上。
记者:“这个蛹冻在冷库里不会死吗?”
朱兴仲:“不会,因为这里有换气口,我们通常把它控制在零上2、3摄氏度左右。”
记者:“蚕蛹是一个什么状态?”
朱兴仲:“属于半休眠状态。”
记者:“怎么能看出蚕蛹还是活的?”
朱兴仲:“看这个蚕蛹的脑门,如果是白色的,就说明是活的,如果是黑色的或者浑浊,证明它已经死了。”
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