这是江苏省姜堰市桥头镇一个闲置的厂房，进入11月份，这里就临时变成了香菇交易的市场，每天到晚上七八点钟，还一直有人陆陆续续地把香菇运来这里过磅。

    徐杰种植户江苏省姜堰市桥头镇李堡村：总共过完磅多少斤？今天大概是六百斤。

    这些新鲜的香菇都是种植户当天刚采摘下来的，按照大小等级分开装好后，运到这里，由镇里的合作社根据当天的市场行情统一定价销售。

    陈余红理事长江苏省姜堰市桥头镇菇业合作社：今天的价格还是2.2元一斤，大菇2.2元，中菇1元，小菇是0.6元。

    记者：今天大概有多少数量？

    陈余红理事长江苏省姜堰市桥头镇菇业合作社：今天估计15吨左右吧。

    最终准确的香菇数量要等到晚上十一二点，所有种植户送来的香菇都过完磅之后才能统计出来。而20多个从常州、盐城等地赶来的经纪人早就在这里等着装车。

    记者：你今天要拉多少？

    白书贵收购商：200箱。我们如皋的销量是比较大的，在苏北地区，一般都能销掉150箱到200箱左右。

    从11月到第二年的四五月份，这些经纪人几乎每天都要到桥头镇来收购香菇，然后销售到方圆几百公里的江苏省内各大批发市场。

    记者：为什么到这里来拉香菇？

    白书贵收购商：这个地方的香菇多，长得多。有这么多方便是当然方便了，节省了路途了，费用少，肯定方便了。

    现在桥头镇每年能生产香菇9000多吨，成为江苏省最大的香菇种植基地，因此吸引了周边地区的这些经纪人前来收购，但其实仅仅两年前，桥头镇的香菇还因为规模小、数量少，没有人愿意来这里收购。

    2006年夏天，在外面开过工厂、跑过运输的陈余红回到桥头镇，承包了6亩地种起了香菇，因为他觉得当地香菇的市场空间很大。

    陈余红：现在人的生活水平都比较提高，我们这边有个什么说法呢，就是说四条腿的不如两条腿，两条腿的不如一条腿，也就是说香菇。

    不懂种植技术，陈余红就向老的种植户请教。同时，他还发起成立了合作社，将大家的香菇统一起来销售，因为有了数量，姜堰本地的小商贩就主动来收购，第一年种香菇，陈余红就获得了不小的收益。

    陈余红：我这一个棚大约5分地，就是收入8800元，一般来说产量是一万斤，一万多斤。

    除去成本，陈余红那一年的纯收入超过十多万元。但是好景不长，由于前一年种香菇的效益好，2007年当地增加了不少种植户，导致姜堰市的香菇市场开始饱和，价格也随之下降。

    陈余红：行情也不好，所以说效益就比较差，有好多人家，没有赚到钱，还亏了几万元。

    刘传宽种植户江苏省姜堰市桥头镇桥头村：2007年那个市场行情就是说，属于低谷。

    这一年，桥头镇的香菇种植户都没赚到钱，不少人都不打算继续种。到了2008年夏天，陈余红和刘传宽等合作社的几个种植大户去浙江省丽水市购买香菇筒袋时，发现不光是自己碰到这种情况。

    刘传宽：他跟我们讲，就是2008年全国性的筒袋的销货量，比2007年要减少了1/4。

    陈余红：也就是说，2007年由于这个香菇行情不太好，老百姓没赚到钱，所以说有好多人2008年就不干了。

    浙江丽水地区是我国香菇人工种植的发源地，产量占到全国总产量的近一半，所以国内大多数地方的香菇种植户都要到那里去购买筒袋等原材料。陈余红等人听到筒袋销售数量减少的消息，觉得机会来了。

    陈余红：这个老百姓不干也是正常的，但是在我来想他们不干我干，这个肯定能行的，2008年市场行情肯定要好一点。

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