鸽子

　　这是广东省崖门镇的一个乳鸽养殖场，在这里很多养殖户都把种鸽放在笼子里养，而这个乳鸽养殖场的主人杨伟林却把鸽子散养在一间空房子里，目的就是让母鸽子一直都可以产受精蛋，以提高繁殖率。

　　养殖户 杨伟林：“让它自由谈恋爱，那个好一点，感情好一点吗，容易生蛋了。”

　　对于一些不善于交往的鸽子，杨伟林可就要包办婚姻了。

　　养殖户 杨伟林：“我们就拉郎配，采用拉郎配的手法，反正一个公的一个母的就可以了，把它抓起来放到笼子上去。”

　　近几年，由于乳鸽的价格买得比以前高了，很多养殖户都想法设法提高乳鸽的繁殖率，让鸽子自由恋爱，就是杨伟林想出的高招。

　　崖门镇从上世纪80年代开始发展养鸽，到现在已经有300多户农民养殖鸽子。崖门镇的农民养的主要是乳鸽。

　　乳鸽和普通肉鸽的区别就是养到25天就要上市，是因为这么大的鸽子自己还不能吃食，完全要靠母鸽子的喂养。这么大小的鸽子在广东的销路是最好的，如果养的时间超过25天反而倒是不好卖了。

　　熊德清养鸽子已经有4年多了，因为当时镇里养鸽子的大户杨伟林和他说鸽子不容易生病，因为崖门镇养的是乳鸽，所以养殖周期也短。

　　养殖户 杨伟林：“大概像这样的毛呢，现在大概是22天左右，到时候22天到25天这样卖了。”

鸽子

　　熊德清就是看好了这一点才开始引进种鸽饲养的。但是在他的第一批乳鸽马上就可以上市的时候乳鸽的价钱却一天比一天低。

　　养殖户 熊德清：“我们也遇到了在2006年，我们这里的鸽子价格压得很低了，那时候过来收的时间大概就是7元多到8元。”

　　7，8块钱对于熊德清来说就是连成本都难以保障的价格，虽然不情愿卖，但是他还是不得以要把鸽子卖掉，因为如果过了25天，这鸽子就更没有人要了。

　　养殖户 熊德清：“这就是实际问题了，不卖不行呀，就是鸽子老了，不符合食用的要求了，就必须得卖，老板知道这个事，他管这个市场吗，所以利用这个压我们。”

　　熊德清说的老板，就是当地的乳鸽经纪人，在崖门镇，农民从来都是只管养殖不管销售，对于市场了解很少，农民生产的乳鸽，都是靠这些经纪人销售到广东最大的禽类市场之一的中山三鸟市场，收购的价格也是这些经纪人说了算，当时虽然收购的价格低，但是如果不卖养殖户就亏得更多。

　　养殖户 杨彩焕：“低的时候有时候会低到7、8元。”

　　养殖户 杨炳俊：“一个月少了几千块了。” 记者：“那一年下来大概得少多少？”

　　养殖户 杨炳俊：“几万元了一年。”

　　这种情况一直持续到2003年，直到一次杨伟林的鸽子生了病，却因祸得福，改变了这种状况。

烤乳鸽

　　2003年杨伟林的鸽子大规模开始死亡随后整个镇里的鸽子都出现了这种状况，当地的畜牧员没有办法控制这种鸽病，于是杨伟林专门跑到广州请教一个畜牧方面的专家陈益填老师。

　　养殖户 杨伟林：“起了病呢，发了很大的病，当时我请了我们镇的畜牧员到中山大学，找那个教授。”

　　这次杨伟林的鸽子生病主要是因为养殖密度高而且管理疏忽造成的，在陈教授的指导下，杨伟林治好了鸽子的病，但这次广东执行,还有了一个另外的收获,在陈教授的介绍下，杨伟林加入了广东省肉鸽协会。

　　加入了广东省的肉鸽协会，杨伟林就经常和协会里的人养殖户联系，这时他才对广东的乳鸽市场有了更充分的了解。

　　广东人喜欢吃鸽子，广东省每年对鸽子的消耗量也已经达到了1.1亿只，而这其中95％都是乳鸽。在广东主要的乳鸽产地都在崖门镇所在的粤西地区，而崖门镇的乳鸽产量已经可以占到广东省产量的10％，但是由于对外边的市场不了解，自己镇里的收购价比其他地方的收购价低了2元钱，还以为就是市场的价格,这让经纪人很大的利润