五、讲究清洁卫生。

    牛奶是直接饮用或用于深加工的食品。因此，必须确保牛奶的干净卫生，严禁混进污物或掺杂使假。每次挤奶前和售奶后都要清洗奶桶和挤奶器。奶牛的后躯要刷洗干净，乳房更应擦洗干净，挤出的头3把奶应弃之不要，因为头3把奶中含有较多的细菌，会污染其它奶液，影响奶的质量和贮存时间。挤完奶后要盖好桶盖，尽快出售和送往收奶站。某些药物会进入奶牛的乳汁中，影响牛奶的品质。因此，奶牛患乳房炎或其他疾病时，不使用国家规定的禁用药物，以确保消费者的身体健康。这是奶牛饲养者必须严格遵守的职业道德。