看体型  奶牛整个身躯高大、舒展，体高为1.4～1.5米，胸宽、体深，背腰平直，腹大而不下垂，腰部结合紧密。3个三角形轮廓明显，即从前面、侧面、背部三个方位观察均呈三角形。

　　看尻部  奶牛尻部应长、平、宽。腰角高于坐骨结节端4厘米左右，两坐骨结节间宽18厘米以上。

　　看肢蹄  后肢骨骼宽，扁平，活动性灵活，耐久性强，结实有力。后肢侧看成镰刀状弯曲（飞节呈145°角），后肢后视平行。蹄角度65°左右，蹄踵深度在2.5厘米以上。四个蹄子蹄瓣完好无损，内外蹄紧密对称。

　　看乳房  乳房发育充分，呈浴盆状，前伸后延。质地柔软细致，富有弹性。四乳区分布均匀，乳中沟较深。乳静脉粗大而多弯曲。前后乳头各生于乳房基部中间位置，乳头大小适中，长4～5厘米，垂直呈圆柱形，间距匀称。

　　看年龄  买牛应选择初产以后、3胎以下的奶牛，此年龄段的奶牛一般体质健康，而且随着胎次增加，产奶量递增，饲养效益高。

　　看采食  对所看中的牛，还要试草、试料，查看粪便，根据其采食速度、采食数量、粪便干稀来判断其健康状况。

　　看档案  索要奶牛三代系谱档案，了解所购牛的血统。查看各项生产记录，了解牛日常生产情况。