4、记录应包括，但不限于下列的项目：鸡群、品系、鸡场、入孵日期、使用的孵化器、种蛋在孵化器中的位置、入孵蛋的数量、受精蛋的数量、早期死亡的数量（1—7天）、中期死亡的数量（8—14天）、后期死亡的数量（15天以后死亡）、每枚蛋的胚龄、胎位不正的情况（19天以后死亡的）、啄壳的数量、畸形胚的数量、污染（腐败）蛋的数量、破损蛋的数量（转运中或其它原因破损）、特殊蛋的数量（大小、形状、蛋壳质量、清洁状况特殊）、死雏的数量、存活雏的数量。为获得有用的打蛋分析数据，清楚、精确的记录是基本的要求。

　　5、将采集的样品蛋从孵化盘或出雏盘中取出，放在蛋托上，按鸡群、在孵化器中的位置等标记清楚。首先从外观上检查鸡蛋的特点，是否啄壳、气室的位置等。从蛋的大头、气室上方打开蛋壳，掀去壳膜后观察鸡蛋内部的情况。如果种蛋看起来没有受精，或者胚胎死亡很早，就必须把胚盘定位以最后确定是否受精。如果胚胎相当小，可以把蛋打在碟子中做进一步检查。那些后期胚蛋会看到雏鸡啄壳并进入气室，我们可以用镊子或剪刀把鸡蛋整个打开，注意不要改变胚胎的位置。