矿物质饲料是补充家禽矿物质需要的饲料，包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料，以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素补充料。
　　常量矿物元素按照添加剂的概念，由于常量矿物元素的需要量较大，一般不包括在营养性添加剂之内。但在实际生产中，常量元素也常是生产添加剂预混料的原料。
　　钙和磷家禽对这两种元素不仅需要量较大，而且在营养上反应明显。在实际生产中家禽饲料以植物性饲料原料为主，其中钙少磷多，且磷大都是利用率低的植酸磷，无法满足家禽对钙和磷的营养需要。所以，通常家禽饲料中都需要添加钙磷补充料。
　　一般钙可通过单独添加高钙饲料，或以高钙、高磷的矿物质饲料复合添加的形式补充，而磷则通常需要配合钙一起补充。
　　钙补充料钙补充料可在配制家禽全价饲料时单独使用，也可以与维生素、微量元素、药物添加剂等混合成预混料后再作为一个复合组分在家禽全价饲料中使用。此外，微量元素预混料等通常以石粉作为载体或稀释剂，同时也可起到补钙的作用。常用的钙补充料主要有石粉、碳酸钙、蛋壳粉和贝壳粉等。
　　石粉石灰石、白垩、方解石、白云石等均为天然碳酸钙。纯度在90%以上，含钙36%～39%，是补充钙的最廉价、最方便的矿物质原料。天然石粉中，只要铅、汞、砷、氟的含量不超过安全系数，都可用作饲料。石粉的用量依据畜禽种类及生长阶段而定，一般家禽配合饲料中使用量为0.5%～2.0%，蛋禽和种禽饲料中可达到7.0%～7.5%。石粉过量，会降低饲粮有机养分的消化率，还对青年家禽的肾脏有害，使泌尿系统尿酸盐过多沉积而发生炎症，甚易形成结石。蛋禽料中石粉过多，蛋壳上会附着一层薄薄的细粒，影响蛋的合格率，最好与有机态含钙饲料如贝壳粉按比例配合使用。
　　石粉作为钙的来源，其粒度以中等为好，一般禽料中为26目～28目（0.71微米~0.59微米）。对蛋禽来讲，较粗的粒度有助于保持血液中钙的浓度，满足形成蛋壳的需要，从而增加蛋壳强度，减少蛋的破损率，但粗粒影响饲料的混合均匀度。
　　贝壳粉是各种贝类外壳（蚌壳、牡蛎壳、蛤蜊壳、螺蛳壳等）经加工粉碎而成的粉状或粒状产品，多呈灰白色、灰色、灰褐色。主要成分也为碳酸钙，含钙量应不低于33%。品质好的贝壳粉杂质少、含钙高，呈白色粉状或片状，用于蛋鸡或种鸡的饲料中，蛋壳的强度较高，破蛋软蛋少，尤其片状贝壳粉效果更佳。
　　贝壳粉内常掺杂砂石和泥土等杂质，使用时应注意检查。另外，若贝肉未除尽，加之储存不当，堆积日久易出现发霉、腐臭等情况，这会使其饲料价值显著降低，选购及应用时要特别注意。
　　蛋壳粉禽蛋加工厂或孵化厂废弃的蛋壳，经干燥灭菌、粉碎后即得到蛋壳粉。无论蛋品加工后的蛋壳或孵化出雏后的蛋壳，都残留有壳膜和一些蛋白，因此除了含有34%左右钙外，还含有7%的蛋白质及0.09%的磷。蛋壳粉是理想的钙源饲料，利用率高，用于蛋鸡、种鸡饲料中，与贝壳粉同样具有增加蛋壳硬度的效果。应注意蛋壳干燥的温度应超过82℃，以消除传染病源。
　　磷补充料由于磷是以PO43-形式补充家禽需要，通常以钙盐或钠盐的形式使用，目前没有单独的磷补充料，因此补充磷的同时存在钙或其他矿物元素的添加效果。生产中常常是参照家禽磷的需要量标准，先以磷酸钙盐形式补充磷，然后考虑同时补充的钙量，以石粉等补充钙的不足。同时补充磷和钙的饲料有磷酸钙类及骨粉等。
　　磷酸钙盐包括磷酸一钙、磷酸二钙和磷酸三钙等。磷酸一钙又称磷酸二氢钙或过磷酸钙，纯品为白色结晶粉末，多为一水盐〔Ca(H2PO4)·2H2O〕，含磷22%左右，含钙15%左右；磷酸二钙也叫磷酸氢钙，为白色或灰白色的粉末或粒状产品，又分为无水盐(CaHPO4)和二水盐(CaHPO·42H2O)两种，后者的钙磷利用率较高，含磷18%以上，含钙21%以上；磷酸三钙又称磷酸钙，纯品为白色无臭粉末，饲料用常由磷酸废液制造，为灰色或褐色，并有臭味，分为一水盐[Ca3(PO4)2·H2O]和无水盐[Ca3(PO4)2]两种，以后者居多，含钙29%以上，含磷15%以上。通常，磷酸一钙利用率比磷酸二钙或磷酸三钙好。此外，使用磷酸钙盐应注意脱氟处理，磷酸一钙、磷酸二钙和磷酸三钙含氟量分别不得超过0.20%、0.18%和0.12%。
　　在补充钙和磷时，必须注意两点：一是同时要注意维生素D的补充；二是注意钙磷在饲料中的比例。磷过多会影响钙的吸收，当钙磷比例保持在2∶1～1.5∶1时，对两者吸收最有利，比值为3∶1时，家禽很难忍受，唯有产蛋鸡例外，可达5∶1，甚至更高一些。