一、品种的选择
　　 
　　1．商品肉鸡
　　
　　在肉鸡市场上，一般是根据生长速度将黄鸡肉鸡划分成快大型黄鸡、中速型黄鸡和土鸡三种类型。
　　 
　　（1）快大型黄鸡：生长速度快、饲养期短、饲料报酬高、体型大、产肉性能好，售价中等，一般公鸡50～60日龄上市，体重达1.5～1.6公斤，料肉比2.2～2.4；母鸡65～70日龄上市，体重1.4～1.6公斤，料肉比2.4～2.6。
　　 
　　（2）中速型黄鸡：这类肉鸡生长速度较快大型黄鸡稍慢，饲养期稍长，鸡脚较细，肉味较浓，其售价比快大型黄鸡高，但近几年因其价格逐渐与快大型黄鸡待平而使饲养的效益有所下降。一般公鸡60～65日龄出栏上市，体重1.4～1.5公斤，料肉比2．3～2.5；母鸡85～90天出栏，体重1.5-1.6公斤，料肉比2.8～3。
　　 
　　（3）土鸡：这类肉鸡生长慢、饲料报酬较低、体型小而紧凑，性成熟早、体内脂肪沉积分布均匀、肉质细嫩、肉味鲜美，售价高。其中以广东优良的地方鸡种三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡等的售价最高，一般每公斤母鸡体重售价达23～30元，但这类鸡因其种鸡繁殖性能差，鸡苗成本高，很难进行批量生产。目前市场上较受欢迎的土鸡一般公鸡在60～70天上市，体重1.3-1.4公斤，料肉比2.5～2.7；母鸡90-100天上市，体重1.2-1.3公斤，料肉比3.2～3.5。
　　 
　　2．父母代种鸡
　　 
　　父母代种鸡是用来生产商品鸡苗的，因此应先确定生产肉鸡苗类型（快大型、中速型、土鸡）后，再选择寻求信誉好、质量好以及性能高的父母代种鸡苗。
　　 
　　种鸡品种选择主要考虑两个因素：一是商品代肉鸡的市场适应性，这主要由商品代肉鸡的羽色、体型、生长速度、饲料报酬和群体的整齐度决定；二是种鸡的生长性能，要求种鸡存活率和留种率高、产蛋多、耗料少，使种蛋的生产成本低，按照这个标准衡量，含矮小型基因的矮小型鸡具有最大的优势。因为矮小型鸡具有产蛋量比一般黄鸡高10%以上，饲料消耗少25%～30%，而后代肉鸡的生产性能与一般黄鸡相似的优越性，是一般鸡种无法比拟的。利用矮小型父母代鸡配以不同长速的父本，可生产快大型、中速型和优质型的土鸡，固此种鸡的选择应首选矮小型鸡。
　　 
　　二、肉鸡的饲养管理
　　 
　　按照肉鸡的生长发育规律及饲养管理特点，可将肉鸡分为3个时期：育雏期（0～4或6周龄），生长期（5或7周龄至8或11周龄）和育肥期（9或12周龄至上市）。这3个时期分别采用黄鸡小鸡料、中鸡料和槽鸡料。下面介绍肉鸡饲养管理应特别注意的几个问题。
　　 
　　1．饲养密度与料、水槽位置
　　 
　　育雏期的饲养密度和料、水糟位置与种鸡的育雏期相同，生长期和育肥期的饲养密度可增加至每平方米10～15只，料槽、水糟位置与种鸡的育成期相同。
　　 
　　2．全进全出
　　 
　　肉鸡的饲养应采用全进全出制，即同一日龄的鸡群同时饲养于同一栋鸡舍，并同时出栏，这样有利于鸡群的管理和鸡舍的清洗、消毒，并可避免不同日龄鸡群疾病的传播。
　　 
　　3．公母鸡分群饲养
　　 
　　公、母鸡应分别于不同的鸡舍或不同的单间饲养，最好从l日龄开始，若是混合苗无法在1日龄分辨公母，最迟应在育雏期结束转入中鸡舍饲养时分群饲养，这样可提高鸡群的生长速度和均匀度，减少残次鸡，提高肉鸡出栏的合格率。
　　 
　　4．光照控制
　　 
　　育雏期第1～2天可采用48小时连续光照，从第3天开始直至肉鸡上市，期间每天光照时数23小时，关灯1小时保持黑暗，使鸡能适应一旦停电时的环境变化。育雏1～2周龄内光照强度要强一些，以每平方米地面2～3瓦为宜，2周后降为每平方米地面0.76瓦即可。 
　　 
　　三、父母代种鸡的饲养管理
　　 
　　父母代种鸡的饲养管理可分为三个时期，即育雏期(0～6周龄)、育成期(7～22周龄)和产蛋期(23～68周龄)，不同品种各个时期的饲养管理方法不尽相同，一般提供种苗的单位均备有相应的饲养管理手册，订购种鸡苗时应向供苗单位索取，并认真阅读，按饲养手册进行喂养。下面主要介绍种鸡各个时期的饲养管理要点。
　　 
　　1.育雏期的饲养管理要点
　　 
　　(1)育雏前的准备及雏鸡的选择：进雏前1周，应对育雏舍和一切育雏设备包括食槽、饮水器、保温器等进行彻底消毒，在进雏前12～24小时启动加温设备，使鸡背高处温度达32～34℃、室温达24～26℃。选择雏鸡时，要求雏鸡健壮、活泼、大小一致，羽色为黄色或黄麻色，雏鸡的腹部应柔软、脐部愈合良好，无出血痕迹或呈黑色、棕色。