一、灵山香鸡 灵山香鸡是从广西灵山县地方优良肉用土种鸡中选育而成的优质型肉鸡。其体态优美、体重适中、肉质细嫩、皮薄光亮、骨细味香，是制作白切鸡的上等材料。

    灵山香鸡对自然环境适应性好，生活力、抗病力强。母鸡20周龄开产，71周龄平均产蛋130～140枚，蛋重39～42克，种鸡受精率90%～93%，受精蛋孵化率92%～94%，健雏率98%。肉鸡饲养100～110天，公鸡体重1.3～1.4公斤，饲料转化率3.0～3.3∶1，饲养200天，阉鸡2.2～2.4公斤，饲料转化率4.5～5.0∶1。

    二、北京油鸡 北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年的历史。具特殊的外貌（凤头、毛腿和胡子嘴），肉质细致，肉味鲜美，蛋质优良，生活力强和遗传性稳定等特性。是我国一个非常珍贵的地方鸡种。

    1.体型外貌。北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色。赤褐色者体型较小，黄色者体型大。雏鸡绒毛呈淡黄或土黄色。冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”（凤头、毛腿和胡子嘴）。

    2.生产性能。北京油鸡的生长速度缓慢。屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好、肉质细腻，肉味鲜美。其初生重为38.4克，4周龄重为220克，12周龄重为959.7克，20周龄的公鸡为1500克、母鸡为1200克。

    北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54克，蛋壳颜色为淡褐色，部分个体有抱窝性。