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　　Reece等（1986a）报道，玉米的粉碎粒度由1024 µm减小到910 µm，可以提高肉鸡的饲料转化率。有研究者认为肉鸡日粮中谷物粉碎粒度以700~900 µm为宜，且随着年龄的增加粉碎粒度大小可相应增加（Portella等，1988）。Nir等（1990）在试验研究中将高粱粉碎至555 µm（细）、702 µm（中）和888 µm（粗），制成粉料给7~21日龄鸡自由采食。结果发现：采食粗粒度和中粒度粉料的鸡的采食量显著高于采食细粒度的鸡，这些鸡的体重也显著增加。Nir等（1994b）又研究发现，在粉碎粒度为2010 µm的玉米中加入了18%粉碎粒度为525 µm的玉米粉，与粉碎粒度为897 µm的饲料比较，雏鸡采食量提高了1.68%，生长速度提高了10.9%。Hamilton和Proudfoot（1995）研究发现，采食粗粒度（过3.2 mm筛片）、中等粒度（过2.4 mm筛片）和细粒度（过1.6 mm筛片）日粮的肉鸡42日龄活重分别为2004 g，1982 g和1942 g。这表明随着日粮粒度的降低，肉鸡42日龄活重也明显下降。郭良星（2000）报道，给“882”黄羽肉鸡饲喂细粉碎粒度（过1 mm筛片）、中粉碎粒度（过3 mm筛片）和粗粉碎粒度（过5 mm筛片）的日粮，从提高“882”黄羽肉鸡增重速度、转化率及成活率方面考虑，玉米以中粉碎粒度为宜。 yzyz
　　有关产蛋鸡饲料最佳粉碎粒度的研究报道较少，推荐的肉鸡饲料粉碎粒度是否对蛋鸡也同样适用，值得进一步研究。王卫国等（2002）将玉米、豆粕分别通过8、7和5 mm筛片，配成3种粉碎粒度的配合饲料，对产蛋鸡进行对比饲喂试验，结果表明，3种粒度对蛋鸡的生产性能均无显著影响，对干物质和粗蛋白的消化率有一定影响，但不显著。综合各方面考虑，在试验条件下，选择7 mm筛孔较佳。 yzyz
　　在饲料粉碎粒度对鸡生产性能影响的研究中，粉料比颗粒料和碎粒料的效果更为明显，其主要原因是家禽喜食较大的饲料颗粒而拒食较小的颗粒，使营养物质摄入不均衡，从而影响生产性能。另外饲料粉碎粒度的均匀性也影响鸡的生产性能。 yzyz
　　1.5 粉碎粒度对营养物质利用率的影响 yzyz
　　从加工学的本身而言，饲料粉碎的主要目的是提高饲料营养物质消化率。大多数研究表明：粉碎粒度的减小可以提高饲料能量、蛋白质、干物质、有机物和氨基酸的消化率，主要原因是饲料原料经粉碎可以有效地增加与消化酶的接触面积，对于植物原料还可以破坏其细胞壁结构，从而提高营养物质消化利用率。 yzyz
　　饲料粉碎粒度对饲料营养价值的影响与饲料原料的种类有一定关系。王卫国等（2001）将5种原料（玉米、麸皮、豆粕、棉粕和菜粕）用小型锤片粉碎机在5种孔径（4.0 mm、2.5 mm、1.5 mm、1.0 mm和0.6 mm）下粉碎，用胃蛋白酶－胰蛋白酶两步法对不同的粉碎物进行了蛋白质消化率的体外测定，结果发现：原料的蛋白质消化率随粉碎粒度的增大而减少，并呈显著负相关，其中随着粉碎粒度的减少而蛋白消化率提高幅度最大的是豆粕，其次为玉米、菜粕、棉粕和麸皮。 yzyz
　　饲料粉碎粒度也会影响肉鸡对饲料中营养物质的利用。Ohh等（1983）发现当玉米和高粱的粉碎粒度降低时，饲料转化率、干物质、能量和氮的消化率都显著提高，辊式粉碎机和锤片粉碎机的试验结果相似。Lacassagne等（1991）报道，当蚕豆粉的平均粉碎粒度由500 µm降到160 µm时，肉鸡对淀粉和能量的表观消化率均明显提高。Dirkzwager等（1998）调查了粉碎对向日葵粕日粮养分消化率的影响，结果表明，细粉碎增加了肉鸡日粮蛋白、粗纤维、粗脂肪和有机物的表观消化率。米振海和郑茂松（1998）报道，肉鸡对30目鱼粉的蛋白消化率为72.21%，对90~100目鱼粉的蛋白消化率为66.15%。这一结果表明，蛋白饲料超细粉碎，对蛋白质等养分溶出、消化、吸收起到重要的作用。Kilburn和Edwards（2001）发现，给肉鸡饲喂以玉米为基础的日粮，当玉米粉碎粒度变小时，日粮的代谢能增加。王卫国等（2002）发现，海兰白蛋鸡采食不同粉碎粒度日粮（过8、7和5 mm筛片）时，对干物质和蛋白质消化率无显著差异。 yzyz
　　2制粒yzyz
　　自1930年首次引入颗粒饲料生产工艺后，制粒已成为饲料加工中最为常见的工艺之一。制粒就是将粉体或液体原料通过机械或化学的方法，将其聚合成型过程的统称。