郎德鹅又称西南灰鹅，原产于法国西部靠比斯开湾的郎德省。郎德鹅是草食节粮家禽。是世界著名的肥肝专用品种。其肉蛋白质高达17%～22%，仅次于免肉；铁和一些人体必需的氨基酸比鸡肉高，胆固醇比鸡肉低，脂肪比猪肉低。鹅肉脂肪含的大部分是不饱和脂肪和脂肪酸。

　　一、外貌特征

　　毛色灰褐，在颈、背处都接近黑色，在胸部毛色较浅，呈银灰色，到腹下部则呈白色。也有部分白羽个体或灰白杂色个体。通常情况下，灰羽的羽毛较松，白羽的羽毛紧贴，喙橘黄色，胫、蹼肉色。灰羽在喙尖部有一浅色部分。

　　二、生产性能

　　1、产肉：成年公鹅体重7.0～8.0千克，成年母鹅体重6.0～7.0千克。8周龄仔鹅活重可达4.5千克左右。肉用仔鹅经填肥后，活重达到10～11千克，肥肝重达0.7～0.8千克。

　　2、产蛋：性成熟期约在180日龄，一般在2～6月份产蛋，年平均产蛋35～40枚，平均蛋重180～200克。公母配比1∶3，种蛋受精率70%～80%。母鹅有较强的就巢性。

　　3、产毛：郎德鹅对人工拔毛耐受性强，羽绒产量在每年拔毛2次的情况下，可达0.35～0.45千克。