野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物，主食各种野草、青菜、树叶等。我国常见的野兔有褐色、黄褐色、虎纹形、虎皮黄色及南方白黄灰蓝等相间的彩色野兔共十多种。大别山野兔属黄褐色。经人工驯化的野兔，改变了其胆小、怕惊的一些不良习性，同时保持了原有的野味，平均产肉率却增加了一倍。野兔具有适应广、抗病力强、投资小、市场大、效益高的特点，随着野兔供求市场的日趋火爆，其巨大的市场潜力，成为了多投资者的新热点，一批捷足先登者已取得巨大的成功。

　　野兔肉质细嫩醇香，味道鲜美，营养丰富，野味浓郁，是特佳的山珍野味。其肉含有多种人体所需的营养物质，且脂肪少、胆固醇含量极低，蛋白质含量22.3％比家兔肉高，被世界兔学协会钦定为美容肉、保健肉，素有飞禽莫如鸪，走兽莫如兔之说。野兔肉具有延年益寿，促进孩童生长发育的作用，是老年人、动脉硬、冠心病患者理想的肉食品。随着人们生活水平的不断提高，追求美味、营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。但九十年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质大大下降，甚至还有副作用，不利人体的健康，致使人们偏爱草食型畜禽。野兔主食天然的牧草，无污染，因肉质鲜美而倍受消费者青睐。

　　笼养分室内笼养和室外笼养，是一种经济效益较好的饲养方式，特别是种兔，大多采用这种方式。

　　（1）室内笼养就是修正规兔舍或简单兔舍，把兔笼放在兔舍内。

　　（2）室外笼养就是把兔笼整年放在室外，农村家庭养殖可利用屋檐或走廊放置兔笼。

　　放养就是把兔群长期放在饲养场上，任其自由活动、采食、配种、繁殖。兔场周围用竹片、木条或铁丝围成栅圈，并可栽些树木、瓜豆、草，尽量让野兔生活在和野生相似的环境中；兔场内放置兔笼、建造兔舍，让其自由进出。

　　我国的草资源丰富，还有广阔的山地以及农作物秸秆，而野兔是草食性、节粮型小家畜。主食野草、树叶、玉米杆、花生藤、红薯藤，而这些一年四季都有，来源丰富、价格低，因而养野兔的成本极低，一只商品兔的成本仅几元。而兔舍兔笼又极简单，因此不但适合养殖场、企业规模发展，也特别适合农民、下岗职工等资金少的人士投资，是贫困地区脱贫致富的金钥匙。
野兔的抗病力极强，成活率极高，比家兔更容易饲养，繁殖能力很强，母兔每年生育6-8胎，每胎产7-9只，每只母兔每年至少可繁殖商品兔40-50只以上。野兔生长快，饲养3个月即可上市，成年野兔可长2－3公斤，目前市场销售价格一直保持在18－20元/公斤，即使按最低价10元/公斤计，其利润也在20 元以上，一只种兔每年可获利1400元以上。若养殖50组（50公150母），年利润可观。据专家预测：未来10年内，野兔市场将呈现持续火爆的局面，养殖野兔正当时。

　　野兔种，产仔种兔每组320～360元，青年种兔每组260～280元（一公三母）。