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兔子加加料 客人源源不断




郭宝君是吕家镇村的村支书,2004年在报纸上看到张国庆提供种兔并负责回收,就从张国庆这里引进了兔种,还带动全村三十多户养殖獭兔。

临城县吕家镇村村支书 郭宝君:“现在我们村一共有五千多只,都是交给他。其他也有人过来收,过来收不像他价格这么高。2240每斤能高出五毛。”

短短几个月时间,张国庆的獭兔养殖户便在周边几个县发展到上百户。

张国庆:“一天一天的屠宰量增加了,后来这段时间每天都能宰到200只左右,有几天能在1000张左右皮子。”

2004年初,张国庆的养殖场迎来了一个石家庄的养殖户,这个人声称要进种兔,但是他说了一个让张国庆从没想到过的数字。



石家庄养殖户 李志俭:“当时我打算投资20万,当时60块钱一只吧,进个四五百只。兔舍就200多平方米。”

以往农户购种兔饲养多是几百块上千块,面对这笔20万的生意,张国庆却不做了。

张国庆:“他没搞过,他原先一直没养过兔子,看着是一个大老板,财大气粗的,当时我就说,我说你没养过兔子,尽量先少养一部分。”

张国庆更看重的是李某獭兔养大后的兔皮,为了以后能让他们也把兔子交给自己。张国庆决定与这个养殖大户建立好关系,为此他特意跑了趟石家庄,根据李志俭的场地帮他规划,最终建议他只购买一百只种兔就足够了。

石家庄养殖户 李志俭:“谁不愿自己的货多买点啊,但国庆他就不这样,他就劝我少点。从这我们来往就比较密切。当时他劝你少买兔你怎么想?我就想这个人挺实在的,可以长期交往。”

这次事情让李志俭与张国庆成了朋友,从此石家庄那边的獭兔也都交给张国庆。

张国庆:“多一个朋友多一条路吗,一般跟我打交道,他们也知道,都实实在在的。”

张国庆靠诚信赢得不少货源,解决了兔皮供应不足的问题。现在,张国庆兔场里每天都会有过来买卖兔子的人。

记者:“你从哪来?”

客户:“邢台,过来进兔子。”



2005年,张国庆每年卖出的兔子已经达到五六万只,仅靠皮张的利润便达到十几万元。随着獭兔皮越卖越多,张国庆又有了新的烦恼:那就是剥过皮的兔子肉怎么处理。2003年有少量兔肉时,他就已经着手兔肉的开发,最初将目光瞄准了当地的餐馆,但是本地人根本就没有吃兔肉的习惯。

临城县吕家镇村村民 吕小菊:“不敢吃,不仅是不愿意吃,活物件是吧。”

怎样让从不吃兔子肉的人接受兔肉呢?张国庆苦思冥想想出了一个办法。他先后请了几拨以前经常在一起喝酒的朋友,酒桌上,他请大家吃了自己烹饪的兔肉,并让大家以后出去到餐馆里吃饭一定要点这道菜。

朋友 郝贵申:“吃了几次,后来出去吃饭,去饭店也要这个兔子,饭店没有。”

朋友 隋建忠:“涮锅的时候要这个兔子肉,老板说没有,没有俺不在这吃了。”

几拨人过去后,开始有餐馆老板主动找上门来,订购他的兔肉。有人卖了,怎样再让人买呢?张国庆通过一个朋友的介绍去四川进购了一种专门烹饪兔肉的调料。

张国庆:“做出来,太辣。这怎么办,就想一个办法,他不是说一包佐料炖2.5斤肉吗,后来我们就回来就是按一包料炖到10斤,15斤,20斤。”

张国庆根据自己的喜好添置其他佐料,降低比例终于研制出本地人爱吃的口味,从此对每位上门购兔肉的客户,都免费赠送相应的调料,靠这种方式,张国庆打破了当地从不吃兔肉的传统。


但是随着生意越来越大,宰杀的兔子越来越多。每年有几万只的兔子肉需要出售,仅靠当地餐馆,已经远远无法消化。这时,张国庆想到了一个人——刘英梅。

刘英梅以前在湖南养兔子,从张国庆这里进过饲料。从2004年开始,刘英梅在湖南怀化开了一家兔子餐馆,同时还做酱板兔。

张国庆:“它那边的货源也不很充足,价格也高,我这边有充足的货源,有适当的价位。”

在四川湖南一带,人们爱吃兔肉,但由于气候等原因,本地养兔子的特别少,兔肉价位高,刘英梅需求量大,急缺货源。而张国庆的兔肉也正愁卖不出去,两人一拍即合。张国庆便把自己宰杀过后的肉兔冷冻后送到湖南去。但是这个方法很快又出现了新的问题。


点击支持一下 共有条评论 兔肉 兔皮 估计 养殖大户
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