阚继承：“一只鹿一年就能吃掉一千多块钱。”

这些鹿中母鹿不能产崽，公鹿产茸量少，这些鹿每年却能吃掉9万多块钱，这样的鹿还会增加。他的一个吉林朋友给他出了个主意，屠宰淘汰的鹿，卖鹿肉，即使卖不出去也不会赔太多的饲料费了 。

阚继承：“屠宰了有三千到五千元钱的效益，不宰就白养。”

一个月之后，鹿场屠宰了20多只淘汰鹿。阚继承把尽两吨鹿肉放进了冷库。两个月内，他四处寻找鹿肉的市场。可毕竟鹿肉价格相对较高，而且消费者也没有吃鹿肉的习惯。所以他一块也卖不出去，这可愁坏了阚继承。

2004年10月的一天，妻子从超市买回了一袋速冻饺子，准备第二天做早饭的。这让阚继承突然想到，自己也可以加工鹿肉饺子，这样就可以转个弯把肉卖出去了，而且还可以增加附加值。于是他和妻子商量投资60万元进些设备，却遭到了妻子的反对。

阚继承的妻子 范立娟：“那时候我不同意，就是因为再往里投钱就太多了。我认为这饺子太贵了，我们卖25元钱1市斤，价格太高了，好像吃的人不能太多，他就说只要有货就不愁卖 。”

倔强的阚继承没有顾及妻子的反对，和七八个厨师一起研究起了鹿肉馅的调制方法，他们先后研究了6种鹿肉饺子馅的做法。1个多月的时间里用就用掉了40多斤鹿肉。

记者：“你这个饺子馅有什么规矩吗？”

阚继承：“选的就是鹿的腿肉和精肉，做起馅来香而不腻，体现鹿肉的风格。”

记者：“如果要选择其他的部位的肉不行吗？”

阚继承：“其他部位的肉筋多。用于做鹿肉串， 铁板鹿肉，饭店用那个比较合适。”

为了保证质量阚继承亲自把关。

阚继承：“做头一批产品的时候，先煮点尝一尝，跟以往的口感面 、料、 味道一不一样。”

2004年底鹿肉饺子推向市场，阚继承聘了20几个销售员决定从当地的饭店和宾馆去推销。

销售员 王成亮：“我说我们的鹿肉水饺，大庆市场上没有，全国也没有经销这种水饺的，您这是我们第一家想推销的单位。”

饭店负责人 王龙：“我当时就回绝了他，我们有自己的调馅师， 有自己的产品。所以说暂时先不能进你的水饺。”

在销售员的软磨硬泡下，王龙实在被粘得没办法，以每公斤30元的价格定了50斤，并让服务员主动向顾客推销鹿肉饺子，结果效果不错。三个月之内，这家酒店竟然卖出了300多公斤鹿肉饺子。

市场打开了，阚继承和他的销售员都很开心。可是好景不长，这家酒店在饺子卖得最红火的时候，却突然不进他们的饺子了。只是向他们进了几斤鹿肉。王龙进肉的时候直接说明了原因。

饭店负责人 王龙：“进饺子没有进鹿肉成本低，我们自己调馅，降低成本不是更好吗？”
王龙让自己饭店的厨师调馅，销售自己做的鹿肉饺子，成本是降低了，但是吃鹿肉饺子的顾客却越来越少。因为顾客吃惯了以前的口味，认为现在的饺子不好吃。

饭店负责人 王龙：“顾客说你们的质量是下降了，还是怎么了，味道不对了呢。我才意识到我们的饺子没有他们的味道好。”

自己的饺子卖了两个月里，王龙和自己的厨师们至少更换了4次饺子馅的配方，也没能改变顾客的口味。怕失掉客源，就又重新向阚继承进鹿肉饺子。现在这家酒店每天都能卖出四、五十斤鹿肉饺子。

人们也越来越熟悉阚继承的鹿肉饺子，一些企事业单位和超市纷纷主动订购。到去年阚继承就卖出鹿肉饺子15吨，赚了90多万。

用饺子打开市场之后，他还研究出了鹿肉串。同时继续开发鹿酒、鹿胎膏等系列产品，并在当地开了直营店。

记者：“你现在捋的这是什么？”

阚继承：“这是梅花鹿的鹿筋。”

记者：“这个鹿筋要是消费者买回去怎么食用呢？”

阚继承：“泡酒 不能喝酒的熬汤。”

记者：“你这也有零散的消费者过来买吗？”

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