上世纪80年代末我国工厂化养鳖技术突破后，90年代控温养鳖迅猛发展，当发展到一定时期，2000年左右温室鳖处于市场饱和时，品牌鳖、仿野生鳖养殖应运而生，此后温室鳖养殖和仿野生鳖养殖两条技术路线向前发展，以满足不同层次消费者的需求，“吃鳖难”和“吃好鳖难”终于解决了。我国的养龟业从1995年开始，借鉴工厂化养鳖的成熟技术，温室养殖巴西龟、乌龟、鳄龟、金钱龟、石龟等取得长足的进展。以巴西龟、乌龟和鳄龟为代表的食用龟养殖基本解决了吃龟难的问题。目前，我国龟鳖业处于发展的新时期，特色养殖是发展的必然趋势。
1 中华鳖养殖具有稳定的市场前景
中华鳖养殖经历了大起大落的市场变化，目前已进入成熟稳定阶段。由于中华鳖病害较多，养殖技术要求高，随着市场变化，一般养殖结果是1/3盈利、1/3平衡、1/3亏损，在技术不过硬的情况下养殖中华鳖风险较大。中华鳖繁殖量不能满足生产需求，因此每年通过各种渠道大量进口泰国鳖卵。近年来随着市场对优质鳖的需求量增加，从美国进口珍珠鳖、角鳖以及少量滑鳖。海南、广西等地对山瑞鳖的驯化养殖增势显著。今年来，中华鳖在市场上价格稳中有升，发展趋向安全、优质、高效。
2 食用龟养殖趋向特色的风味品质
食用龟面向市场，以风味为特色。巴西龟的温室养殖，采用规模化、工厂化、集约化，提高产量，迅速占领食用龟市场，价廉物美，深受大众欢迎。乌龟养殖同样采用温室养殖的方式，发展总量，市场价格在经过波折之后进入相对稳定的阶段，推动国产土龟的发展和资源的有效保护。鳄龟是从美国引进的外来种，是国家允许进口、养殖和销售的龟类之一，近年来发展迅速，鳄龟是食用龟中含肉率较高的种类，风味独特，养殖难度不大，饲料报酬率较高，深受养殖者和市场的青睐。石龟在南方具有宽广的市场，养殖规模正在进一步加大，其种苗价格逐渐步入理性轨道，前景看好。
3 观赏龟养殖适应艳丽的品相追求
观赏龟已从过去的“观”提升为“赏”。目前观赏性较强的龟主要有巴西龟、乌龟、珍珠龟、鳄龟、黄缘盒龟、星龟、锦龟、金头闭壳龟等。为追求艳丽的品相，市场需要绿色的巴西龟、金线的乌龟、红壳的珍珠龟、棘状凸起明显的鳄龟和放射状纹路的星龟、红色的锦龟，金色头部的金头闭壳龟、金钱龟和黄缘盒龟。目前观赏龟市场上价廉物美的龟类是绿色巴西龟、最紧俏的龟类是黄缘盒龟、最受欢迎的龟类是“冷水龟”。从目前黄缘盒龟的市场紧俏甚至脱销的现状分析，观赏龟消费者追求艳丽的品相，中档观赏龟类的趋向明显。从养殖者的角度来看，发展冷水龟，填补冬季观赏龟市场的空缺已成为市场先机。