1．品种选择 
　　
　　此茬要注意选择抗寒性较强、优质抗病、抽薹较晚或不易抽薹的品种。栽培根据各地消费习惯不同，分空心、实心2种，主要品种有春丰、棒儿芹、菊花大叶、津南实芹1号、马厂芹菜、美国芹菜等，近年来，西芹如康奈尔618、佛罗里达683、美国芹菜等也有栽培。 
　　
　　2．育苗
　　
　　大拱棚覆盖春芹菜，一般需要在土壤化冻15厘米左右才能定植。围全国各地气候差异较大，定植时间不同，一般按各地适宜定植期向回推算60天左右，即为适宜播种期。大棚芹菜以60天苗龄、株高10—13厘米、3—4片叶为宜。如有条件，可采用80天大龄苗，株高20—23厘米、5—7片叶。
　　
　　①浸种催芽。芹菜种籽细小、吸水慢、发芽迟、幼苗嫩，种子外部硬壳，妨碍其出芽，为此要用较硬的砖、木等干搓种子，把杂质簸除并用清水清洗干净后再进行浸种。用20—25℃温水泡24小时，每天至少要清洗换水1次。投洗后摊开晒至半干，放入器皿中，置于18—20℃条件下催芽。每天早、晚各清洗1次，如用布袋装籽催芽，不要装得过满，否则影响种子串动，不利于发芽或发芽不匀。经5—7天可出齐芽。
　　
　　②苗床准备。北方多在塑料薄膜温室中播种，实行平床撤籽播种。苗床土要肥沃、细碎、畦平。床土配制：没种过芹菜的肥沃园土6份、充分腐熟的马粪3份、厩粪和大粪干1份，每平方米苗床再加入0.5千克化肥，床土要混匀过筛。床土厚度为12厘米。
　　
　　③播种。播种前苗床要打足底水，水层深3一5厘米为宜。水渗下去后，床面撒一层3—4毫米厚的细面土。然后播种。播后覆土厚度0.5厘米。覆土过薄，易抽干芽子，难以出齐苗，覆土过厚，幼苗出土慢且困难，易造成幼苗瘦弱。其苗期猝倒病害防治、除草醚使用详见小拱棚春芹菜栽培部分。播种后覆盖地膜或用塑料小拱棚覆盖，促进其出苗。待50％出苗后，撤除覆盖物。
　　
　　④苗期管理。早春温室育苗，出苗后中午日照强烈，要掀开塑料放风或放帘子遮荫。苗期温度，白天控制为20一25℃、夜间为13—15℃。苗期水分不宜过多，要及时除草，不移植可适当间苗，有条件的可进行l一2次移苗。定植前10天左右加大放风，降低昼夜温度，夜间最低温度降到o℃左右，以提高其对外界环境条件的适应能力。
　　
　　3．定植
　　
　　①烤地施肥。早春要在定植前半个月左右时扣棚，烤地增温，施优质农家肥7000千克左右，整地时，有条件的每亩再撒施尿素20千克左右。做成宽1米左右的平畦，畦要整平耙细。
　　
　　②定植期。当硼内室温稳定在0℃以上即可定植，以地温10—15℃为最好。如果在大城内扣小拱棚，还可再提早5天左右。单层大棚．在东北和西北的北部地区为4月上句，东北相西北的中、南部地区为3月上旬，华北地区为3月上、中旬。
　　
　　③定植。 定植前1天，苗床浇1次透水，以防起苗时伤根。起苗时连同床土铲起运至棚内，实行穴栽。由于定植时密度较大,故多采用平畦干栽的方法,栽后浇水,定植深度以不埋没苗子心叶为宜，一般2—3厘米。定植过深，心叶淤土，缓苗慢，影响其正常生长；定植过浅，易被水冲出或侧伏，造成缺苗断条。
　　
　　定植密度依品种而异。本芹多在1米宽的畦内栽5行，穴距10—12厘米，每穴5—7株。每亩约3万穴；西芹植株较大，畦栽4行，穴距30厘米，每穴单株，亩栽7000-8000株。
　　
　　4．定植后管理
　　
　　芹菜喜凉，又喜肥水。丰产的管理要点是防高温、大水多肥。
　　
　　①温度调节。芹菜的生长适宜温度为18—22℃，超过25℃易徒长，低于15℃也不利于生长。土温15—20℃时最适宜。定植初期，外界气温较低，芹菜生长缓慢，定植后要连续松土3—4次，深3—5厘米，每次间隔5—7天，以提高地温，促进生根发苗。棚温可保持20一25℃，超过25℃要放风，随着外界气温逐渐升高．要加大放风量，降低棚内温湿度，棚内温度过高，极易使叶片变簿，叶柄细弱，影响产量。在收获前10—15天，要特别注意低温管理，白天气温保持在22—25℃，夜间温度10—15℃即可。这样有利于营养物质的积累，对芹菜的产量、质量都有益。
　　
　　②水肥管理。一般每生产100千克芹菜吸收氦40克、磷14克、钾60克。定植后要连续浇2-3次水，为避免降低地温，每次要少浇，浇后要及时松土。缓苗后至心叶开始生长时，要控制浇水，进行松土，以促进很系生长。心叶开始生长之后，萌生大量侧很，形成翻根现象．大量吸收水肥，故要加大肥水。每5—7天浇1次水。保持土壤湿润。隔1次水追1次肥。化肥和稀粪交替追施．临近采收前不要追施稀粪。化肥以尿素、硫铵为主，每亩每次施15千克左右。同时注意每亩施用15—20千克钾肥。