1、科学安排播期确保灌浆。据研究，水稻的品质与灌浆时的温度有较大关系。如果灌溉期温度高、温差小则淀粉含量高、蛋白质含量减少，垩白面积大，如果温度适宜、温差大，则蛋白质含量高，营养丰富。因此，要根据不同品种，不同生育期来确定其适宜的播种期。一般地，早稻适宜播期为三月下旬至四月上旬中稻以五月中旬为宜；双季晚稻六月中、下旬播种最佳。切忌盲目抢早播种。
　　
　　2、适时适巧施氮肥。据研究，水稻在前期合理施肥的基础上，中期不施氮肥可使稻穗次枝梗大大减少，提高结实率和稻米品质。孕穗期和齐穗期施用少量氮素，能增加单位面积的碳素同化率，提高结实率，减少腹白心白米，但不能过量施氮，否则一方面会降低稻米品质，另一方面会引起稻瘟病、纹枯病、白叶枯病等暴发。一般在孕穗至齐穗期亩施尿素3-4公斤，最好分两次施下，采取叶面喷施。
　　
　　3、增施磷钾肥。增施磷钾肥是提高稻米品质的重要措施。磷肥以作基肥为主，钾肥则以秧苗移栽活棵后追施为好，孕穗期也可少量补施，抽穗期磷钾肥都可用来叶面喷施。据试验在水稻孕穗期至齐穗期用0.2-0.5％的磷酸二氢钾溶液喷施1-2次，对提高结实率和粒重，改进稻米品质有良好效果。
　　
　　4、搞好病虫害的综合防治，尽量少用或不用农药。要采取以农业防治为主的综合防治措施。要选用抗病品种，处理大田病草、浪渣，湿润灌溉，适时烤田；选用高效、低毒、低残留的农药，做到能挑治的不普治，能兼治的不专治，减少用药量和用药次数，不打保险药。此外，还要严格把握农药使用的安全间隔期。
　　
　　5、加强水浆管理。要坚持“干干湿湿，以湿为主”的管水原则，但早稻和中稻抽穗结实期应特别注意防高温和干旱危害；在成熟期不可断水过早，否则会增加空秕率，降低千粒重和产量，早稻宜在收获前5天断水，中、晚稻在收获前7天左右断水为好。
　　
　　6、注意改进收获方法。稻谷收获后在烈日下曝晒，容易使谷粒迅速脱水，造成米粒出现裂纹，碾米时易碎，要杜绝曝晒，晒谷不要过薄，刚晒时可摊3寸厚，并勤翻动，延长晒干时间。晒场应以清洁卫生受热均匀的场地为主，严禁在沥青油的场地上晒谷，以免造成污染。

作者：陈再高 
 
信息来源： 安徽科技报