3.9.1 未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。
     3.9.2 虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。
     3.9.3 病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。
     3.9.4 生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。
     3.9.5 霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。
     3.10 谷外糙米
     稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。
     3.11 杂质
     除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种：
     3.11.1 筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。
     3.11.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
     3.11.3 有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。
     3.12 黄粒米
     胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。
     3.13 色泽、气味
     一批稻谷固有的色泽和气味。
     4 分类
     稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。
     5 质量要求
     5.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表1。
     表1 籼稻谷质量指标
     等级
     出糙率，%
     整精米率，%
     杂质，%
     水分，%
     色泽、气味
     1
     ≥79.0
     ≥50.0
     ≤1.0
     ≤13.5
     正常
     2
     ≥77.0
     ≥50.0
     3
     ≥75.0
     ≥50.0
     4
     ≥73.0
     ≥50.0
     5
     ≥71.0
     ≥50.0
     注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
     　 5.2 粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2.
     表2 粳稻谷质量指标
     等级
     出糙率，%
     整精米率，%
     杂质，%
     水分，%
     色泽、气味
     1
     ≥81.0
     ≥60.0
     ≤1.0
     ≤14.5
     正常
     2
     ≥79.0
     ≥60.0
     3
     ≥77.0
     ≥60.0
     4
     ≥75.0
     ≥60.0
     5
     ≥73.0
     ≥60.0
     注：水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。
     5.3 各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。
     5.4 稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％
    。 5.5 各类稻谷中黄粒米不超过1.0％。
     5.6 各类稻谷中谷外糙米不超过2.0％。
     5.7 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
     6 检验方法
     6.1 检验的一般规则按GB/T 5490执行。
     6.2 扦样、分样按GB 5491执行。