根据相关机构统计，2017年12月份全国出口大蒜16.80万吨，同比增31.84%。2017年全国出口大蒜171.14万吨，同比增11.57%；另外，2017年出口蒜片21.27万吨。2017年大蒜产品出口量192.41万吨，与2015年193万吨的历史纪录接近。

　　出口大蒜分为保鲜大蒜、干制大蒜、盐水大蒜和醋渍大蒜。其中，保鲜大蒜和干制大蒜是出口的主要品种，分别占88.6%和10.6%的份额。

　　在出口市场方面，印尼仍是中国大蒜出口的第一市场，占总出口量的25%左右。越南和马来西亚排在第二、第三。

　　2017年中国大蒜出口呈现两个阶段：

　　1～5月延续2016年蒜价高涨的走势，出口蒜价一直处于高位，平均出口单价达到每吨2474.6美元，最高达到每吨2690美元的水平。受价格影响，出口持续萎缩，出口量也比2016年同期下降了8.8%。

　　6月是大蒜市场的转折点，伴随着新蒜上市，加上产量大幅增长，大蒜价格大跳水。6月大蒜出口单价仅为每吨1291.8美元，比5月每吨下降了近1000美元，大蒜出口爆发式增长，当月出口量达到28.6万吨，创下了月出口历史纪录。之后出口价格虽有小幅回暖，但都保持在每吨1300美元左右，6～11月大蒜出口同比增长22.1%。

　　中国大蒜种植面积和产量分别占世界大蒜种植面积和总产量的58.43%和80.86%，以绝对优势排在世界首位。且单产也有较大优势，2015年中国大蒜单产水平为每公顷23吨，仅次于乌兹别克斯坦和埃及的每公顷24吨。

　　尽管中国大蒜出口量约占世界大蒜贸易量的90%，但仍存在一些问题。

　　首先，价格极不稳定。2009年、2012年和2017年的大蒜价格“大跳水”，使得广大种植户和经销商丰产不丰收。很多出口企业为了获得市场份额，用较低的价格在国外市场销售，出口多创汇少。中国大蒜也很难和那些在生产组织上产业化、集约化、规模化的国家竞争。

　　其次，加工程度低，以初级产品为主。中国大蒜出口以新鲜和冷藏大蒜为主，高附加值产品较少。国内大蒜深加工企业少，即使中国最大的大蒜集散地山东金乡深加工企业也是处于起步阶段。规模小、技术水平较低，大蒜深加工和科技含量高的产品比例更小，中国大蒜产品在国际市场上的竞争力有限，出口抗风险能力薄弱。

　　最后，大蒜出口遭遇严重的绿色贸易壁垒。农产品检测标准越来越严，植物检疫已成为中国大蒜出口潜在的最大风险。由于中国蒜农不合理使用化肥和农药，大蒜农药残留严重超标。已有多个国家和地区对大蒜提出明确的检测项目和检测限量，欧盟对中国大蒜检测项目多达124种，日本检测项目多达212种。韩国严格限制中国出口数量，欧盟、泰国等对中国实行进口配额限制，印尼也将对大蒜进口实施许可证制度。贸易壁垒限制了中国大蒜的国际贸易空间。 （王尚）