民以食为天，食以安为先，大家现在市场上选购农产品的时候，都会特别留心。这菜是怎么种的？怎么长的？是不是安全？农药残留真的是像流传的那样让人担心吗？

　　农产品质量与安全和我们每个人每一天的生活息息相关，而农产品质量与安全又涉及到投入品、产地、生产、加工和流通等很多环节，特别复杂。

　　今天，我们就删繁就简，说一说消费者和农民对农产品安全怎么看，他们都有哪些企盼和困惑。

　　调查的困惑：

　　安全的农产品，消费者为什么也不相信？

　　北京新发地董事长张玉玺一辈子就是种菜卖菜，自认为是一个标准菜农。他最大的梦想就是让全国人民吃上放心的安全的农产品。因此，农产品安全最让他牵肠挂肚。

　　从海南到河北，张玉玺从源头考察过很多农民种植基地，调查显示，这些基地种植的农产品是绝对安全的。

　　在海南省海口市仁新村种植户殷光勇的种植基地里，大棚里的辣椒长势喜人。这个大棚有机肥与化肥使用比例是10：1，冬季基本不用农药，使用时也是按照现代化标准使用低毒和无毒农药。张玉玺实地考察后认为，小殷管理得挺不错，可以说特别好。

　　但在另一份在对消费者的调查中，他又发现，消费者对农产品安全相当忐忑不安。

　　在调查中，一位大婶就认为，要经常去农村卖菜，买老农自己种点自己吃的食品。流水线种出来的蔬菜，为了高产肯定得多搁化肥，这样就对人不好。

　　一边是消费者对于农产品特别是瓜果蔬菜的安全顾虑，一边是市场销售的安全农产品，两相对比，难免让人感觉到困惑：面对安全的农产品，人们为什么不相信？消费者的担忧因何而起？

　　老方法就是好？

　　理解消费者 但也要科学看待

　　全国政协委员徐沛东很理解消费者的担忧，因为他也有过类似经历。他承认，自己小时候看到的黄瓜都是歪瓜裂枣，而现在的黄瓜都挺漂亮。某天他看网上说，现在的黄瓜这么直，都一样大，肯定是打了药，一听完心里就不踏实了。

　　甘肃省农业大学教授，全国政协常委尚勋武认为，消费者的担忧与农产品的相关专业知识普及不够有关系。

　　比如以前的黄瓜长得歪瓜裂枣，是由于以前投入品有限，土壤营养不够，黄瓜长不直也长不顺。而现在通过科学配方施肥，肥料施得非常均匀合理，所以黄瓜长得漂亮，生长速度也快。

　　至于是不是叶菜残留农药就多？是不是农民自家种的东西就安全，专业户生产的产品，化肥和农残就超标呢？这也要科学对待。

　　过去老农民生产的东西就安全？那可不见得。因为过去使用家畜粪便、人粪便来生产农产品，那反而是很危险的，因为它有人畜共患病，也有人身上的传染病，病菌会随着肥水附着在叶片、果实表面上。而现在通过专业化生产指导，标准要求，有机肥必须腐熟，安全了以后才能施到地里，不施用生的有机肥。

　　以讹传讹

　　消费者与农民“双输”

　　随着当前信息技术的不断普及，我国已拥有世界上最大的互联网用户群体，迅速进入了“自媒体时代”。互联网为社会公众提供了自由发表意见的平台，但也带来了一些负面效应。

　　现在微信朋友圈十分发达，人们接受信息的途径很多，而一些危言耸听的传言便由此吓到了消费者。这些传言导致安全的农产品也卖不出去，最终伤害了辛勤的农民。

　　徐沛东委员直言，目前的情况是“造谣很容易，辟谣挺困难”。

　　CCTV7《聚焦三农》栏目曾经做过一系列辟谣的节目，比如有传言说草莓外形奇怪就是打了膨大剂，而记者调查后发现，这实际上是由于蜜蜂对草莓的四个子房授粉时，没有“雨露均沾”所致，这是自然现象。但这些田间地头的人习以为常的自然现象，被传言歪曲夸大，导致对农业生产比较陌生的消费者产生了信任危机。

　　河北永清县种植户李桂勇的事业，就受到了网络传言的干扰。李桂勇种出的黄瓜特别好吃，他有20多年种菜经验，依然在不断改进种植和管理技术，他的明星黄瓜就是利用秸秆反应堆和膜下冲灌等新手段种植，还使用白南瓜嫁接黄瓜，让黄瓜的吸收根系足，长势快，长得好。这个老农民会耿直地告诉人们，他的黄瓜直溜，味道鲜美，绝对没问题。但现在人们对黄瓜对蔬菜的各种质疑，导致他一直不敢扩大生产。