在近日召开的全省食品安全监管工作会上记者获悉，今年，随着食品监管体制改革的全面完成，甘肃省将实施从分段监管向全程监管的转变，着力构建最严格的覆盖全过程的监管制度，全面推行食用农产品产销对接及餐饮业“明厨亮灶”工程，抓住关键环节，强化日常监管，确保群众“舌尖上的安全”。

　　会议提出，今年，全省食药监部门要以落实食品安全可追溯为主线，以索证索票和痕迹化监管为重点，标本兼治，各地在完成国家和省上规定的工作任务基础上，要结合当地实际，每季度确定一个重点、针对一个行业、规范一类食品。

　　会议明确，今年，全面推行食用农产品产销对接，落实“协议准入”“场厂挂钩”“场地挂钩”等制度。省食品药品监督管理局将会同农业部门建立食用农产品准出和市场准入有效衔接机制，用可追溯制度倒逼和引导生产。食品生产经营者采购食用农产品，要向供货方索取农产品质量安全监管机构出具的产地准出证明、检验合格证明、动物及其产品的检疫合格证明。按照先易后难、先重点后一般的原则，逐步推广应用食品安全追溯平台。同时，在餐饮业全面推行“明厨亮灶”工程，通过玻璃窗或高清摄像头与大厅显示屏相结合的方式，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间、食品库房等食品安全关键环节，通过直视或视频展示给消费者，使后厨成为可视、可感、可知的“透明厨房”，年内力争60%以上的餐饮单位实现“明厨亮灶”，学校食堂量化分级管理率达到100%。

　　会议要求，各地严格落实婴幼儿配方乳粉、转基因食品、清真食品专柜销售制度，同时，实行不合格食品同品牌、同型号下架退市制。加大对重点品种特别是婴幼儿配方乳粉、儿童食品抽检力度，对一年内两次检验不合格的同一品牌、同一品种禁止在甘肃市场销售。