近年来频发的食品安全事故让越来越多的人开始对餐桌充满担忧，而被称为纯天然、无污染、营养价值含量高的有机食品开始越来越多地迎合人们对健康的需求。当下，由于价格相对昂贵且大多包装精美，有机食品正成为礼品市场中当仁不让的生力军，也催生了一个巨大的“有机市场”。

　　有机食品前几年还是个稀有事物，现在竟然这么火了。看不到食品的种植和收获情况，也看不到包装过程，消费者如何确定这就是有机食品呢？

　　所谓有机食品，是不用农药、化肥，也不用添加剂生产的天然无污染食品，但据了解，目前市面上许多打着有机食品旗号的食品并非真正的天然无污染食品，它们不仅价格高得离谱，质量也很难保证，而且在有机企业的认证方面也存在水分。有机食品热销背后，乱象和不规范的现象也一直伴随。

　　价格昂贵的奢侈食品

　　有机食品价格贵得离谱，一些蔬菜、水果打上有机食品的标志后，比一般食材贵了好几倍，有些水果甚至是普通水果的10倍。

　　一些地方的有机食品标价的确很高，一斤生菜卖20多元，一斤牛肉卖70多元，一斤有机茼蒿卖10多元，一个小小的有机南瓜售价也达到近20元。高昂的价格、精美的包装，处处显示着有机食品与平民蔬菜身份、地位的不同。

　　有机食品比普通食品到底贵多少呢？有人算过一笔账，以广东东莞超市价格为准，对比了有机食品与非有机食品的价格，结果令人惊讶。有机食品一天的花销相当于非有机食品的4---5倍，这还没有算70多元一斤的有机牛肉之类的肉类，如果算上肉类，价格反差将更大。

　　有机食品的定价为何如此昂贵？

　　专家表示，有机食品卖得贵是因为前期投入较多，而且种植的时间较长。以一棵有机大白菜为例，详细讲述了种植的全过程。

　　首先要为有机蔬菜找一张舒服又健康的“床”，即土壤，不能有污染源，还要有洁净的水源。1亩地一年的租金大概要1000元。为了达到有机蔬菜的生产标准，农场的土壤必须经过一个“转换期”，因为一般的田都施过农药化肥，所以需要2---3年的时间才能获得有机认证。

　　另外，有机蔬菜种子也不同于普通种子，要经过严格挑选。以大白菜为例，一般每年9月下种，经过两个半月才可收获。在这个过程中，大白菜可能遇到虫害或者营养不良的情况，这就需要医治，但不能借助任何农药和化肥去除虫，而是要用生态的、传统的方法去应对，包括人工捉虫、物理捕虫还有生物治虫。

　　与治虫相比，为有机蔬菜除草的成本更高。杂草生长的速度惊人，1亩地每天需要三四名工人专门手工拔草。光这一项，1亩地1天的人工费就要近三四百元。大白菜只能用有机肥，而且用量很大，普通青菜1亩地只需100斤化肥，而有机青菜1亩地往往要用上1吨有机肥料。照这样算下来，有机大白菜的种植成本大约是普通大白菜的3倍。

　　有机食品多渠道热卖

　　正是由于价格偏高，有机食品在一些超市专柜里卖得并不好。这些东西太贵了，如果能确保是真正的有机食品也罢了，但谁能保证是真的呢？

　　为此，许多有机食品企业要么采取网络销售渠道，要么采取礼品直供模式，这样可以大大节省销售成本。

　　除了礼品这种点对点的送货模式外，有机食品还有一种叫作赶大集的销售模式。脏兮兮的鸡蛋、歪七扭八的蔬菜、代替清洁剂的茶籽粉、有机的山茶油。热热闹闹的北京有机农夫市集每一次开市，总是人头攒动，常常不到半天时间，货品就销售一空。

　　北京有机农夫市集一经举办便引起了广泛的关注，并得到了人们的热捧，时至今日市集已经举办100多届，参加农户和商户30多家，赶集人数从最初的100多人增长到了现在的2000多人。

　　这个市场提供了有机农户与有机消费者面对面的交流机会，而市场上大部分商户都是小规模甚至是以家庭为单位的有机生产者，他们的产品量小、种类少，很难去获得认证。但这种赶大集的模式确实吸引了越来越多的人，从好奇来看看，到买了尝尝，再到爱上有机。集市不仅提供了买卖的场所，还是很多有机爱好者聚会交流的平台。

　　有机食品出现信任危机

　　对大多数城市家庭来说，有机食品价格贵还不是最大的问题，所买食品是否真正“有机”，才是他们最关心的。