构筑食品安全之墙仍需群防群治

　　打铁还需自身硬。专家认为，对于食品安全问题，政府、公众、科学家都应该“零容忍”，必须形成全过程的监管体系，杜绝监管盲区，即从食物制作的源头、到最后的去向，都必须建立起完整的监管和沟通渠道，重罚监管，才能筑起食品领域的“安全墙”，才能打消网民心中的疑虑，用事实让谣言无处生存。

　　据介绍，目前我国食品领域法规太多，有些还互相冲突，管理部门权责重叠或监管灰色地带的存在等根本性问题仍未解决，在部分分管领域“各管各的”现象仍然存在。监管部门需要改变“头疼医头、脚疼医脚”的监管风格，避免真空地带。

　　还需建立强化企业和产品的准入、退出机制，对违法企业实行“杀一儆百”式的处罚。有不少网民都表示，应提高生产企业准入门槛，细化许可审查要素标准，对部分重要品种经营单位实施单独许可登记，严格证照管理；退出方面，要加强行业清理整顿，淘汰不符合要求的生产经营单位。在产品退出方面，要完善不合格食品、过期食品召回、退市的管理制度。

　　加强风险交流，也是监管部门应注意的。厉曙光认为，应鼓励更多专业的学者积极参与到科普工作中，在事件发生后第一时间辟谣或解释，让公众了解“吃的真相”，做好风险交流，而不是让一个村一个人说的话、做的事都被无限放大。

　　上海市政协常委、中科院生命科学研究院研究员沈建华建议，面临相关的公共安全事件，公共管理部门除了切实加强监管外，也应该及时到位地履行面向公众的信息服务功能，向公众提供清晰、全面、专业而又通俗的信息服务，抓住一切机会帮助公众树立正确的理念。