即日起，中国将开展为期一周的全国食品安全宣传周活动。向百姓印发宣传材料、加大食品安全检查力度，四川、上海等省份都已应声而动。

　　13日，在北京举行的全国食品安全宣传周启动仪式暨第三届中国食品安全论坛上，中国食品安全办副主任刘佩智表示，维护食品安全，政府需要履职尽责。各级监管部门分工负责种植、养殖、加工、流通、餐饮和进出口等环节的监管，必须分口把关，密切配合，实现全过程、无缝隙的有效衔接。任何一个环节出问题都会产生连锁反应。

　　刘佩智还强调说，企业是食品安全的主体，要首负其责。食品产业是良心产业、道德产业，违法添加、掺杂使假、虚假宣传、不当竞争等食品安全事件，均是目无法纪所致。

　　中国公安部副部长黄明表示，全国食品安全基本平稳，但最近一些地区接连发生的“瘦肉精”、“毒豆芽”等问题在一定程度上损害了食品安全的声誉和形象。今年以来，中国警方开展了“瘦肉精”专项整治等一系列活动，目前已立案侦办各类食品案件1100余起，抓获犯罪嫌疑人2000余人。今后，中国警方将强化打击措施，让违法者付出高昂代价。

　　对于企业责任，中国最大的粮油食品企业、中粮集团董事长宁高宁表示，作为食品安全的第一责任人，食品企业应把食品安全作为道德底线，将食品安全融入生产的每一个环节。食品产业链的上下游要协同，每个环节都应生产出合格产品，不能将不合格产品输送到下游。

　　在分析食品安全事件产生的原因时，农业部总经济师张玉香表示，由于中国农产品质量安全工作起步晚、基础弱，受农业生产经营分散等因素制约，质量安全事件仍时有发生。

　　中国工程院院士陈君石也认为，生产规模过小影响了食品安全。陈君石举例说，养猪过于分散，是导致“瘦肉精”发生的原因之一。

　　陈君石同时指出，随着社会发展，生产逐步规范，诚信度提高，加之政府的监管，中国食品安全的状况会越来越好。