民以食为天，食以安为先。4月28日9时30分至11时，针对消费者极度关注的食品添加剂问题，本报新闻会客厅特别邀请了省市相关部门负责人和食品专家与市民进行热线交流。短短一个半小时内，共接入热线电话近50个，咨询的问题涉及市民生活的各个方面。

本期接听热线的嘉宾有：省农产品质检中心副主任武丕武、太原市农委副主任、太原市动物卫生监督所所长李学花、太原市质量技术监督检验测试所食品科副科长赵利军、太原市质监局食品处副主任科员姜文修、太原市工商局消费者权益保护处闫滨。"双汇瘦肉精事件后，太原的本地肉是否安全？"" 用盐水泡菜真的能去除农药残留吗？"……热线一接通，不少读者就迫不及待地向嘉宾提出问题。武丕武、李学花、赵利军等专家回答完一个问题，来不及喝一口水，很快就又接起了电话。交流过程中，消费者提出的问题大多集中在牛奶、奶粉、猪肉、蔬菜、馒头、饮料等方面，也有读者向监管部门建议，希望能够加大监管和对不法者的处罚力度，真正为市民营造一个安全放心的消费环境。

做客嘉宾以过硬的专业素养对读者提出的问题做了细致回答，并教给读者不少实用的生活常识和鉴别方法。监管部门负责人也表示，对于食品违法行为，"发现一起，查处一起"，确保食品消费安全放心。

■部分热线答疑实录

1　在国家允许范围内添加剂是无害的

赵女士：普通消费者如何识别食品添加剂？在消费过程中，如怀疑食品中违规使用食品添加剂，消费者该怎么办？

闫滨：最近，国家卫生部公布了100多种违法添加物以及易滥用食品添加剂名单。日常生活中，仅凭肉眼很难识别食品添加剂。工商部门市场监管时，主要采用抽取样品，送相关部门检测的方法。对普通消费者而言，如果发现所购食品颜色、味道与平时不同，要特别小心，如怀疑食品中违规使用食品添加剂，可以拨打消费者权益申诉举报电话"12315"向工商部门反映。工商接到申诉举报后，会进行调查、取样，如经化验确有问题，会对相关责任人进行处罚。

李女士：很多饮料里都含有添加剂，不知道对人体有没有害处？

赵利军：如果是在国家允许添加的范围内，是无害的，这也是经过大量实验证明的，不要简单认为凡是食品添加剂就是有害的。很多汽水饮料中还含有防腐剂，包括我们日常食用的酱油、醋中也有防腐剂，这些饮料可以喝，但不要大量饮用。

马女士：路边店卖的奶茶、鲜榨果汁安全吗？

赵利军：这种东西不能确保。从成本考虑，能达到较好的口感，肯定添加了什么东西，奶茶中含有的奶精就是反式脂肪酸，对人体危害很大，有很多营养成分吸收不了。这和果冻一样，是没有多少营养物质的，因此不建议长期食用。如果实在不喜欢喝白开水，大家可以自己变着花样做点果汁、绿豆汁，偶尔喝点碳酸饮料也是可以的。

田女士：为什么我们平时喝的牛奶、酸奶里也要放添加剂？添加剂是否会残留在体内？

赵利军：真正的纯牛奶没有任何添加剂，只有像高钙奶等经过进一步加工的奶里才会有一些添加物，不过只要按照规定适量添加就不存在安全问题。就像酸奶，里面的少量添加剂对身体并无害处。一些经常吃方便面的人，身体中有可能产生累积的添加剂，进而对人的肝脏造成伤害，因此，含有一定有毒有害添加剂的食品应该限制使用，就像一些方便面里含有甜味剂，就不能经常食用。

2　馒头里有硬块一般不是面粉的问题

罗女士：小贩卖的馒头窝头，怎样就知道是不是染色的？

赵利军：小贩卖的馒头窝头能不能吃，我们可以自己蒸一个，经过比较之后发现不一样，可这并不意味着超市蒸出来的馒头有什么诀窍，他只不过是用色素、甜味剂、香精加出来的。你说的这种馒头太原街头可能也有，一旦添加得过量了就可能产生问题。

李先生：馒头里有时会有嚼不动的硬块。

赵利军：对馒头的检验暂时还没有覆盖，建议最好到正规地方去买，有问题也好投诉。你说的硬块可能是面粉里加的碱面没有揉开，也可能是加了一些别的添加剂，一般不是面粉的问题。

刘先生：我看报纸知道市场上很多奶粉都被曝光过，不知道哪些产品能用？我的好多朋友都建议去香港、澳门购买。

赵利军：经过整顿，目前我们大超市里在售的奶粉都没问题，不管选择哪个品牌，作为消费者有权利让商家出示产品合格检验报告。去香港、澳门买奶粉就有点夸张了。只要消费者牢记自己的权利，选购奶粉时向商家查看厂家营业执照、生产许可证的复印件等材料，就能给自己一个肯定的答复。如果商家不给提供，消费者可以现场举报，这是消费者的知情权。目前，经过严格核查，我们国内乳制品企业少了30-40%，可以说乳制品整体质量提高了，不会再停留在原来的水平。