邱泽文说，从大亚湾调入的生猪瘦肉精超标的隐患仍非常大，虽然抽检10%的生猪(抽检费用每头生猪要花400元)比例已远远高于2%—3%的抽检比例，但仍然不敢保证从外地调入的生猪质量，而这将对大运会期间的肉品质量安全造成严重威胁。

　　宝安？？ 应引入第三方机构监管食品安全

　　市人大常委会副主任陈彪一行昨日到宝安区鹤州工业区市福荫食品有限公司(以下简称“福荫公司”)等两家大型食品生产企业视察。福荫公司曾经参与豆制品国家、行业及地方标准的起草，这让市人大代表韩蔚很受触动，她建议，分等级建立检测与管理标准，为中小型食品生产企业的发展提供空间。同时，食品安全重在日常监管，她建议引入第三方机构介入对食品生产企业的日常监管，监督企业安全标准的落实。

　　“民营企业的发展面临很大压力，我希望人大能有一个部门或者机制，定期将企业的诉求反映上去，以保证企业将更多的精力用于技术改造和食品安全生产，而不是处理与政府部门的关系上。”福荫公司林榆生董事长呼吁。

　　将批批送检

　　核心场馆食品

　　“按大型国际赛事惯例，深圳大运会将对运动员及随队官员等三类人群，实行三级保障政策。同时，大运期间恰逢伊斯兰教斋月，深圳将聘请外援，组成大运会清真餐饮团队，专门设立穆斯林供餐台。”昨日，深圳市大运执行局在市人大食品安全综合整治情况视察专题座谈会上透露了这一消息。

　　500多个品种菜单初步确定

　　市大运执行局后勤保障部部长朱涛说，此次深圳为大运会食品确定了17项标准，并成立了由深圳本地15名专家组成的大运会食品安全专家小组，主要负责大运会食品安全保障技术咨询、大运会期间食品安全风险评估等。

　　“目前大运会执行局已联合市农业和渔业局、市场监管局、市科工贸信委分别选定了8个首批大运会农产品供应生产基地、25家大运会食品企业、2个大运会定点屠宰场。本周又初步确定了运动员餐饮菜单和原材料供应商，包括500多个品种和29个供应商，确保大运会食品来源质量。而大运会食品原材料将按照‘供奥运、供亚运、供港基地食品’的原则优先采购。”朱涛说。

　　他表示，大运会执行局还通过对深圳近年来食品污染物监测数据等资料进行了研究和分析，对大运会期间可能发生的食物中毒事故、水污染等各类食品安全事故进行了风险分析，已形成了“大运会食品安全风险分析评估报告”，这将成为防控大运会食品安全事故的重要参考。

　　制订“伊斯兰教斋月”服务计划

　　目前离大运会开幕只有120天左右。朱涛说，将马上克服大运会食品供应和食品安全“两张皮”的问题，建立大运会食品供应和食品安全保障协调机制。建立以大运村、金谷园西丽中央厨房、总部酒店、开闭幕式场馆为核心，以官方酒店、主新闻中心为重点，以比赛场馆及官方指定酒店、指定购物点、指定旅游点为基础，组建有力的食品供应和食品安全保障团队。

　　“对于大运村、总部酒店等核心场所，原料和食品将实现批批送检。特别是按菜单配料的，绝不许更改，每批都要留样品，以便回查。”市市场监管局局长徐友军说。

　　此外，朱涛还表示，大运期间，恰逢伊斯兰教斋月。对此，大运局已制订服务计划。“我们将聘请英国GIG公司(吉栗全餐饮管理公司)派遣来自卡塔尔多哈亚运配餐服务团队和有北奥、亚运等工作经历的清真专业人员，组成大运会清真餐饮团队。严格控制其食品原材料采购渠道及来源，并规范清真厨房规划及运营管理”。

　　朱涛说，运动员餐厅厨房内将设立独立的清真厨房，在运营中做到“专人制作、专用厨房、专用洗消设备、专用工具、专用冷藏区域”。在运动员餐厅则设立穆斯林供餐台，餐厅服务区域内用软隔离划分出清真就餐区，并有明显标识。“按消化缓慢和消化快速两大菜品合理制定菜单，以全面体现穆斯林国家宗教习惯和饮食特点”。

　　◎食品安全三级保障

　　一类人群：运动员及随队官员，约13000人，将主要在大运村运动员餐厅集中就餐，因赛程无法回大运村就餐时可提前向运动员餐厅预订盒饭，统一由该餐厅制作、配送。所需食品原材料优先采购供应奥运会或亚运会的企业，及从相关政府职能部门选定的食品企业(生产基地)名录中统一采购，实行“从农田到餐桌”的全过程监控。