连绵不断的食品安全问题让麦当劳大叔一直愁眉不展。昨日，美国媒体报道，快餐巨头麦当劳出售的麦乐鸡含有玩具泥胶的成分化学消泡剂聚二甲基硅氧烷，以及从石油中提炼的抗氧化剂特丁基对苯二酚(tBHQ)。消息一出，便引起了全球的强烈关注。

　　昨日下午，麦当劳中国有限公司发表声明，表示麦当劳在中国售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害。

　　全球关注

　　麦当劳再曝食品安全问题

　　美国有线新闻网络首席医疗记者近日表示，在美国麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质，即聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚。

　　据了解，聚二甲基硅氧烷这种化学消泡剂经常用于玩具泥胶和化妆品，同时它也是治疗腹胀药物的成分之一。特丁基对苯二酚则是一种动物和植物油的防腐剂，含有石油成分，食用一克可引发恶心、呕吐、耳鸣，严重者甚至窒息。

　　美国烹饪节目主持人金博尔认为，麦当劳加入这些化学物质，是想保持麦乐鸡的质感和方块形状。纽约大学教授奈斯特莱表示，麦乐鸡含有的聚二甲基硅氧烷和特丁基对苯二酚应该不会对人体健康构成太大风险。

　　另外化验结果又显示，4件美国制麦乐鸡含190卡路里热量、12克脂肪和2克饱和脂肪，全高于英国的麦乐鸡。麦当劳发言人表示，这是由于两地制作麦乐鸡方法不同，英国麦当劳会先煮鸡块再涂炸浆，而美国的制作次序刚好倒转，故美国的麦乐鸡吸收较多油分，脂肪也较多。英国的麦乐鸡亦不含上述两种化学成分。

　　麦当劳回应

　　两物质含量均符合标准

　　在中国，麦乐鸡同样受到民众的欢迎，昨日记者向麦当劳方面求证是否含有上述两种化学物质，麦当劳特别向记者发来了声明表示，麦当劳一直以来都本着对消费者严格负责的态度，对所提供的食物都有严格的品质监控程序，完全符合各国相关的食品卫生安全标准。在中国，麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害。

　　此外，对于添加剂含量，麦当劳给出的回应是，“聚二甲基硅氧烷的含量标准是10PPM，特丁基对苯二酚的含量标准是200PPM，麦当劳在中国售卖的麦乐鸡中上述两种成分的含量均完全符合该标准”。

　　之所以会在麦乐鸡产品中添入上述两种化学物质，麦当劳方面申明称：“聚二甲基硅氧烷是一种国家允许使用的消泡剂类食品添加剂，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。

　　而特丁基对苯二酚则是一种国家允许使用的安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化的作用，可增强油质在保值期内的稳定性。”

　　专家解读

　　食品用“二甲”必须先申报

　　昨日上午，解放军306医院药剂科副主任药师刘刚表示，将化工产品当作食品添加剂，应经过申报检验才能被批准。刘刚表示，按照相关规定，将带有“二甲”的化学产品作为添加剂或是膨松剂等使用，是应该申报的，但具体在美国食品检验中，规定哪些物质是一定要经过检验合格才能添加的也不是太清楚，因此不好判断。

　　对此，国家环保产品质量监督检验中心特聘专家、北京环境科学学会副秘书长董金狮、武警总医院副主任营养师刘庆春表示，tBHQ在我国食品添加剂使用卫生标准中，是限制使用的，并不是禁止使用。最大使用量是每公斤0.2克。但由于目前对这种物质没有国家统一的易行的检测手段，所以对于这种物质的使用监控并不是非常理想。

　　董金狮表示，由于目前对于添加剂的检测是一种被动的检测，更多依靠企业的自律自觉，这导致了不少非法添加的情况出现，这是目前监管当中的一个瓶颈问题，急需解决；还要提醒消费者，不要长期吃某一类食品，虽然添加剂使用时安全的，但长期的积累效应也会增加食品安全风险。

　　>>>市民反应

　　上海记者走上上海街头就此进行了随访，70%的被访者表示近期将不吃麦当劳；25%的人表示不会受到影响，相信中国的麦当劳应该不会有问题；剩下的5%的被访者则称平时就不吃麦当劳，所以无所谓其成分的好坏。