———吴仪副总理在全国产品质量和食品安全专项整治第二次现场会上的讲话
（2007年10月26日） 

　　党的十七大刚刚闭幕，我们就在山东召开全国产品质量和食品安全专项整治第二次现场会，这是贯彻落实十七大精神的一个实际行动。胡锦涛总书记在十七大报告中强调，要“提高农产品质量安全水平”，“确保产品质量和安全”、“确保食品药品安全”，这充分体现了中央对产品质量和食品安全的高度重视。我们开展产品质量和食品安全专项整治，就是具体落实科学发展观。我们要以学习贯彻党的十七大精神为动力，更加扎实地开展工作，坚决打好打赢专项整治这场特殊战役。

　　这次现场会主要检查农产品和猪肉专项整治进展情况，同时对小作坊、小餐馆和小食杂店的整治情况进行“回头看”，对部分县、市监管部门的工作进行延伸检查。昨天，大家分10路对山东进行了实地检查和评价，我也看了几个点。不少同志说，看了以后很振奋，学到了东西，振奋了精神，如果全国各地都能这样，人民群众一定会对我们的产品质量和食品安全更加放心。山东是农业大省，农副产品产量位居全国前列，农产品出口连续7年保持全国第一，占全国农产品出口的1／4。山东的农产品质量安全工作基础比较扎实，除了领导重视、工作得力外，还有几个明显特点。一是多年一贯地推进农业产业化、标准化和国际化建设，加强农产品基地建设和批发市场管理，发挥龙头企业的带动作用。二是对农产品生产、流通、出口实施了比较严格的质量控制和监管，全面实施了农兽药残留监控计划。三是比较早、比较彻底地按照进口国家和地区标准组织生产，对出口农产品实行了严格的检验检疫，增强了农产品的国际竞争力。四是在农产品质量监控、畜禽防疫检疫、农药经营配送和对农民培训等方面形成了不少可以通过总结完善上升为制度、成为长效机制的规范性做法，值得认真总结，向全国推广。我要特别强调的一点是，日本实施肯定列表制度，虽然对山东的农产品出口造成一定的冲击，但影响时间不长，山东省很快就实现高准入门槛下的出口高增长。这说明我们很多事情可以做得更好一些。非不能也，是不为也。我们的很多事情是在压力下进行的。因此，我们要提高做好工作的自觉性。山东省委、省政府对专项整治行动高度重视，省委书记李建国多次批示，代省长姜大明亲自挂帅，一位副书记、三位副省长均参与领导。全省的群众发动工作做得很深入。一些地方把《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（以下简称国务院《特别规定》）和12个100％工作目标印成折子发到乡镇，领导干部人手一折。大家看到，许多检查表格都是近期填写的，这也很好，达到了大家重视的目的。当然，这次检查中也发现一些薄弱环节和需要改进的地方，希望山东省在新起步的基础上巩固成果，形成机制，养成习惯，走向规范。

　　今天上午，10位省、市、县地方领导和农产品产销协会、批发市场及水产、外贸企业的代表做了大会发言。李长江、孙政才和姜增伟同志还通报了专项整治工作的情况。长江同志对山东现场检查情况和全国专项整治进展做了通报，对下一步工作提出了建议；政才同志对农产品专项整治情况做了通报，对下一步农产品整治工作做出了部署；增伟同志就猪肉屠宰和猪肉质量安全问题进行了通报，并提出了下一步的重点工作。他们的讲话都很好，我都赞成。我建议把他们的发言印发各地，希望大家结合各地实际，认真执行。从这两次现场会和各地的情况看，专项整治行动稳步推进，逐步深入，各地各有关部门重视程度越来越高，工作力度越来越大，整治方法越来越有针对性，整治效果越来越明显。表现为以下六个方面：

　　在农产品和猪肉专项整治方面。不少地方把违禁农兽药、饲料添加剂作为整治重点，多次进行大范围的拉网式检查，尤其是加强了对农产品基地的监督抽查，查处了一批使用违禁药物的案件，部分地区还建立了农药的经营备案和流向记录制度。目前，全国大中城市的农产品批发市场，已全部纳入监测范围，有的地方正在把农产品的监测向种植养殖基地延伸。各地对全国2．3万家生猪定点屠宰企业进行了全面清查整顿，逐一登记建档，关闭了600多家不符合要求的企业。