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坚守品质不改初心 研发创新底气更足


  从1949年5月的3头奶牛进京,到北京市牛奶总站,再到上市公司——三元食品股份有限公司;从简陋的牛棚和手工挤奶,到自主集成创新养殖技术和标准;从大锅蒸奶、凭票供应,到自动化生产线上源源不断生产品种繁多的产品,项目布局海外;从缓解市民吃奶难,到不断开发新产品、让消费者吃得好、吃出健康……在由小到大、由弱变强,70年来与共和国共同成长的发展历程中,坚守“新鲜高品质”、奉献安全食品,是三元食品始终不变的初心。

  日前,记者走进三元食品北京瀛海工业园。

  

  坚守社会责任,奉献安全食品

  “好牛才能出好奶。一方面靠育种,另一方面靠饲养。”三元食品总经理张学庆向记者介绍,三元坚持走自控牧场的道路,通过饲料源头质检、疫病严格防控、精准饲喂管理的现代化管理模式,确保奶牛健康。

  三元食品依托首农食品集团全产业链优势,形成种、养、加一体的模式,并专门构建了全球范围内的食品安全风险监测系统,充分利用产业链数据,进行分析,确定关键控制点,结合快检方法,严控食品安全。“在国家标准规定的检测项目基础上,我们积极探索新方法,开展了近5000项风险监测的评估与预防。”张学庆说。

  瀛海工业园总投资额8亿元,是集生产加工、科技研发、物流配送为一体的食品工业园,采用了最先进的设备设施、生产工艺和生产线,实现了生产设备全面升级换代。

  记者参观公共预处理车间时注意到,这里的收奶区共有6条收奶通道,总收奶能力达每小时160吨,所有的奶车均来自集约化,规模化饲养的大型牛基地。

  三元食品在生产设备升级换代的同时,始终坚持生产过程把握关键控制点,坚持生产现场监督和检查,坚持工艺员跟踪生产以及一线操作员严格按照规程及各项制度操作,坚持产品留样制,坚持生产产品品尝制,通过多维度、多方面、多层次的保障,全面加强食品安全管控,为消费者提供安全、营养、健康的产品。

  张学庆介绍说,三元食品一直坚持奶源-半成品-成品“品尝三道关”的生产产品品尝制,即对每批次产品的每个环节取样,由专业人员品尝试饮,进行感官检测和安全验证,充分体现“只有自己先喝,才能放心给消费者喝”的品控理念。

  70年来,三元食品始终坚守品质为先,深得消费者放心和喜爱,并历次为国家和北京市重大政治、经济、文化活动承担着乳品供应保障任务,“三元”牛奶已成为北京的“城市名片”。目前,三元食品拥有全资和控股子公司16家,在全球拥有17个生产加工基地,销售网络覆盖全国,海外布局加拿大、新西兰、法国。

  

  坚持科研创新,提升品牌价值

  据三元食品2019年半年度财务报告显示,报告期内,实现营业收入41.73亿元,同比增长9.97%;净利润1.84亿元,同比增长47.32%,实现营收净利双增长。亮眼的财报数据也验证了三元食品上半年在产品创新、品牌建设、渠道销售等方面的成效。据世界品牌大会发布的《中国500最具价值品牌》显示,“三元”品牌价值突破251亿元,同比增长25.9%。

  三元食品北京瀛海工业园的一层展厅,各种固态、液态奶新产品琳琅满目。在常务副总经理、“北京学者”陈历俊“科技范儿”的讲解中,透露出“三元”品牌活力焕发的奥秘——科技创新是三元食品发展的核心动力。

  三元食品依托其母公司首农食品集团全产业链优势,加快创新发展。首农食品集团建立了全国最大的奶牛基因库,成立了国家级奶牛胚胎工程技术研究中心,自主创建了世界一流水平的奶牛良种繁育体系,建立了全国首个奶牛育种自主创新联盟;在奶牛养殖方面,自主创建了国内首个EDTM现代奶牛饲养管理体系,利用基因筛选技术组建了国内首家A2奶牛专属牧场。

  2014年,三元食品筹建“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”,通过多点、多中心的队列研究,首次对我国母乳中的500多种功能成分做出定量,获得了迄今为止最为完善的“中国人母乳成分数据库”。研究中心于2018年7月通过科技部验收,并获得“A级”好评。为进一步对中国母乳数据进行深度分析和研究,三元食品成立了母乳研究技术创新中心,其技术成果将引领和支撑母乳营养与应用研究领域的科技发展。

  此外,三元食品还很重视科研成果转化与应用。


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