我国是世界上最大的稻米生产国和消费国，其中，粳米产量约占我国大米总产量的33%，其生产加工以及消费存在明显的地区性特征，商品化率约为80%，贸易活跃，流向清晰。

　　日前，粳米期货合约获中国证监会批准，将于8月16日在大连商品交易所上市。业界对这一期货品种有着怎样的期待、粳米期货上市后将如何发挥功能、又将对粳米产业产生怎样的影响？带着这些问题，记者走访了黑龙江粳米主产区的部分贸易、加工企业。

　　据了解，2018年，我国粳米产量约为4700万吨，占全球粳米产量的68%。按平均价4300元/吨计算，我国粳米市场规模超过2000亿元。

　　市场规模大，但行业发展状况并不乐观，一个突出的表现就是大米加工企业经营困难。业内人士表示，“稻强米弱”的格局加上水电、人工成本逐年上升，导致粳米企业利润长期偏低，目前企业加工利润为80元-100元/吨，净利润率为2%-3%左右。

　　北大荒米业曾是亚洲最大的米业公司，然而近年来也不得不对一些难以为继的小厂进行拆解。现在北大荒米业拥有12个加工厂，年加工能力150万吨。“我们这两年很艰难，主要是来自‘稻强米弱’的压力导致生产加工不赚钱，同时还要支撑十几个加工厂的运营。”北大荒米业集团有限公司副总经理孙鹏说道。小米厂加工一吨稻谷能赚六七十块钱，但对他们这样的大企业来说，加工就是亏本买卖。然而厂子需要运转，渠道和市场也要维持，因此又不得不继续生产。

　　“我们的利润实际上都是省出来的，算账都算到骨头里去了。”黑龙江春华秋实粮油有限公司执行董事兼总经理那立新解释说，他们把加工后的大米放在仓里，拉货车来了现打包上车，一吨能省10块钱的包装费；选择晚间生产，一吨能省20块钱的电费；自动化卸车，一吨能省3块钱的装卸费。

　　省钱的账企业能算得出来，但市场的“账”不仅很伤脑筋，而且往往“算”不出来。眼下，孙鹏手里就有一批“烫手”的粳米。“以往年经验看，受粮食供应阶段性偏紧影响，长粒水稻在每年的这个时候价格会有所上涨，所以去年我们就在泰来和肇源分别存了点长粒水稻。没有想到的是，今年长粒水稻价格不但没上涨，反而下跌了，以至于如何处理这些水稻成了我们现在面临的压力。”

　　为粳米价格波动伤神的不止孙鹏一家。由于供给过剩，近年来粳米价格波动呈逐年加大之势。以黑龙江省建三江地区近三年粳米出厂价为例，最低价为3240元/吨，最高价为4500元/吨，价格波动幅度达39%。对于加工利润微薄甚至亏损的粳米加工企业来说，这一价格波动带来的经营风险显然是难以承受的。

　　益海（佳木斯）粮油工业有限公司总经理张慧卓介绍，价格波动风险主要来自两块：一块是原料采购占用大量资金。他们的粳米采购通常是一季收全年，资金占用量巨大，后市价格变化加剧了成本控制的难度；另一块是成品销售。他们跟很多大经销商、大客户的订单往往是锁定了全年的价格，但是由于未来影响价格的因素太多，很难在现在做出清晰的判断。

　　张慧卓表示，大豆、玉米、小麦从原料到产品都有比较丰富的期货品种作支撑，但在水稻方面，只有水稻、粳稻、中晚籼这几个原料端的期货品种，缺少涉及产品端的期货品种。而大米无论从加工还是流通来看，从业者和加工流通量都是非常巨大的，“我们非常期盼粳米期货的上市。”

　　粳米加工上游联系着粳稻种植户，下游联系着众多的贸易商和终端消费者，涉及面较广。业内人士认为，上市粳米期货，不仅是产业发展现实需求，也是粮食价格机制改革、稻米行业发展的大势所趋。

　　多年来，大连商品交易所持续跟踪稻米现货市场情况，对国内外大米期货合约和制度进行研究。从现货市场的贸易流通来看，粳米占稻米市场的近80%，具有广泛的市场需求。同时，大连商品交易所上市粳米期货在标的选择上与国内外期货市场普遍做法保持了一致。未来，粳稻期货不仅可为农户在销售稻谷和米厂采购稻谷环节提供避险工具，同时还可提高米厂销售大米和消费客户采购环节的抗风险能力。不仅如此，上市粳米期货还可与现有的粳稻期货形成合力，有利于构建更加完善的产业链避险体系。