近日，第九届中国蛋鸡行业发展大会在京举行。在蛋鸡产业连续两年盈利的背景下，会议围绕“重安全、减兽药、兴消费、控产能”的主题展开。

　　会议认为，目前我国蛋鸡行业产能合理，鸡蛋价格和淘汰鸡价格较好，行业效益和市场行情处于较好水平。行业未来发展最重要的是控产能，要研究合理产能规模的水平以及控产能的切入点，避免重蹈产能过剩的覆辙。行业要加快转变生产、经营方式，深入推进规模化、智能化发展。还要“强标准”，推进蛋品分类、分级标准的建立，打造更多品牌蛋，实现产品溢价。同时，尽管近年来禽病平稳，但产业仍要高度重视疫病防控。食品安全是企业的生命线和底线，要确保万无一失。

　　来自中国畜牧协会禽业分会的数据显示，2018年，我国禽肉产量1994万吨，禽蛋产量3128万吨。2019年，主要禽产品产量增加，效益好。2018年蛋鸡产业效益好，2019年产能和鸡蛋供给增加，效益尚可。10亿只在产蛋鸡是合理产能规模。蛋价短期波动，但总体上鸡蛋供给基本处于供求平衡，偏紧一点，鸡蛋需要稳产稳销，从而有助于实现鸡蛋产业链的最大化盈利。品牌鸡蛋要上档次，缩短货架期，鲜销，提升质量标准。

　　国家粮油信息中心粮油监测处高级分析师郑祖庭表示，蛋鸡养殖连续盈利10个月，目前刚开始亏损，但养殖户资金链充足，提前淘汰心理不强，饲料成本下调，恢复盈利，产蛋鸡存栏增加，小幅震荡。目前种鸡场种蛋入孵基本在80%以上，局部满孵。

　　中国农业大学动物科技学院教授、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁认为，蛋鸡产业处于转型升级阶段，散户退出，大企业扩张，包括规模化、自动化、标准化、智能化在内的设施水平逐步提高，蛋鸡存栏稳中趋升，鸡蛋供需相对平衡，蛋价维持合理水平，养殖效益趋于正常。

　　杨宁表示，技术体系的方向是以消费者为中心，消费者需要更多样的鸡蛋产品，更注重安全性，关注抗生素残留，需要蛋品从减抗到无抗，同时还关注动物福利。鸡蛋消费的突破口是深加工，加工推动消费增长，如鸡蛋布丁、醋蛋液等。消费者对食品的最大诉求就是安全性问题，抗生素问题将成为生死线，法规要求产蛋期不得使用，政府加强食品安全立法和管理，蛋鸡成为食药监检查的重点。应对措施是标准化规模养殖，严格生产过程控制和管理，实现产品可追溯，品牌化。　

　　本报记者　崔丽