十五年磨炼，“茶匠”变“茶商”    农村新报讯 1999年，21岁的他成为一名茶场技术员；2012年，34岁的他成为十堰第一个“茶博士”；2013年，他建起自己的茶叶基地；不久前，38岁的他一举夺得“楚天匠才”桂冠……
    从八仙观到土关垭，从技术员到茶叶技术能手，再到创业领袖，张丙华既保有茶人的朴素精神又兼具匠才的视野思维，成为十堰茶业领域不可多得的青年才俊和产业工匠。

    蒙眼猜茶的“高人”

    4月26日，刚从恩施收购鲜茶叶赶回十堰的张丙华，向笔者讲述了“楚天匠才”幕后的一些故事。“蒙眼盲评是最难的，说出茶的种类是基本，关键是要判断年份。”张丙华回忆说，在比赛中自己也有失误的地方，但最终赢得了比赛。
    据了解，参赛者在现场评茶大赛中，要以蒙眼盲评的方式对冲泡茶样鉴评，“茶类主要包括绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶六种，茶样共计二十余个，冲泡后现场进行香气和滋味鉴评。”在此基础上，选手还要对红茶、乌龙茶、黑茶进行年份鉴定。
    在多名选手参赛竞争激烈的情况下，张丙华沉着应对，始终处于领先地位，最终获得大赛冠军。现场观众不由惊叹：“蒙着眼睛竟然能正确说出茶叶的品牌和年份，太厉害了！”
    事实上，张丙华不仅品茶功夫一流，采茶和制茶同样是行家里手。据了解，他不仅熟练掌握了绿茶名优茶制作技术，还学会了青砖茶（黑茶）制作技术，成为全市为数不多的茶叶顶尖技术人才。
    早在2012年，34岁的张丙华参加由市农业局和湖北武当道茶产业协会举办的首届“武当道茶杯”茶博士评选活动，并摘取“茶博士”第一名的桂冠。

    技术员到行业能手

    对于张丙华来说，茶人生涯始于1999年。
    那一年的夏天，21岁的张丙华从原十堰农校毕业，被武当山八仙观茶叶总场录用为技术员。在八仙观，每天天一亮就上山干活，晚上回到基地已经浑身瘫软。
    3个月后，和他一起被录用的两个姑娘先后离开，张丙华流泪了。但他知道自己不能走，无论是母亲的期望还是家庭的重担，张丙华必须展现出一个男子汉的样子。
    从茶子播种到茶苗管理、从茶叶采摘到茶叶加工，张丙华除了主动向师傅和茶农请教学习之外，每一个环节他都会亲自实践操作，直到熟练掌握。特别是到了茶叶采摘和加工制作的季节，他会一天到晚忙个不停：白天跟班采茶，晚上跟班制茶……从鲜叶采摘、杀青、揉捻、造形、干燥，再到分装和销售，张丙华通过持续不断地学习和探索，最终成为一名茶叶技术能手。
    2002年春，他被提升为八仙观茶叶总场生产车间主任，2004年升任副总经理，主管茶叶生产和制作技术。2009年又受总场委派担任武当道茶公司总经理，负责生产经营和管理工作。

    “茶匠”变“茶商”

    成为茶叶产业的行家里手后，张丙华自己创业的梦想越来越强烈。2013年，他注册成立了神武道茶开发公司，投资800万元建立综合办公楼、标准化制茶车间和茶叶观光园，集茶叶生产、加工、销售为一体，提供示范推广、技术培训、技术研发、茶文化开发一条龙服务，实现了他人生的一大转折。2014年2月，他被丹江口市委、市政府授予首届水都创业之星。
    2014年10月，张丙华斥资200万元新建了一座现代化的茶叶加工厂，新进一套青砖茶生产线。目前他已拥有绿茶、青砖茶两条现代化生产线，固定资产近2000万元，实现年加工茶叶2万斤以上，年产值预计4000万元以上，辐射带动近万人从事茶叶产业发展。
    张丙华介绍，青砖茶茶叶加工新技术是从湖南安化县莲心岭青茶公司和湖北赤壁县青茶公司学来的，当年加工近5000斤。此项新技术既延长了茶叶产业链，提升了茶叶综合效益，又为武当道茶销售开拓了新市场，更为当地产业发展持续健康发展开辟了新路子。
    关于“匠”字的理解，张丙华认为，首先要专业，“系统和扎实的专业积累，是技艺的层面，是成为 ‘匠’的条件和基础。”其次是要敬业，“差不多可以理解为职业修养和道德吧，和做人息息相关。”张丙华表示。 （通讯员 吕伟）