乡村阉猪匠    农村新报讯 阉猪匠老邓在村子里颇受人敬重，村民都习惯喊他邓医生，大约是因为老邓能用一把五寸来长状如柳叶的手术刀给猪绝育，不消几分钟就动作麻利地把猪给阉了。
    春日里从集市买回猪仔，长至四十余天，便去接邓医生来阉割。要不然，发育成熟了的小猪，异性间就自顾谈情说爱卿卿我我，同性则打架斗殴吃得多不长肉。
    主家一见到老邓，又是递烟又是倒茶的，要是赶巧饭点还会拉着老邓一起吃，老邓并不推辞，民以食为天，乡下人实在着呢。
    老邓驾轻就熟精准到位的好手艺是众所周知的。他预先将阉猪刀在酒精灯上来回烤着，阉猪刀一端刀口锋利另一端有一弯钩子。消好毒以后，老邓进猪圈捉出小猪于空旷地，让小猪肚皮朝天，脚踩住猪脖子，主家帮忙摁住小猪后腿，动弹不得的小猪用一声高过一声的尖叫来表达内心的万分惊恐和抗议。阉雄猪容易些，照准阴囊处一刀下去割开一道口子将睾丸取出扔入清水盆里，用碘酒涂在伤口处即可。阉小母猪难度大些，先用手指在猪下腹部细细探好下刀位置，然后飞快地划一刀，刀口要斜仅容一指宽，伸出食指沿着刀口处向猪肚子里掏出输卵管（江汉平原土话叫花肠），将其割断后打个结，再用碘酒涂在刀口处消炎。重获自由回到猪圈里的小猪哼哼唧唧，心有余悸地望着老邓。如果下刀位置不准，老邓就要用弯钩在猪肚子里找寻花肠了，这样的过失极少。
    没阉干净的猪叫走花猪，走花猪拱土咬圈不安分，宰杀后肉如棉絮般寡淡无味。阉割好后的小猪便不会春心荡漾有花花肠子了，只是无忧虑地吃睡长肉，尽管吃的不过是洗锅水和麸糠。
    忙的时候，老邓一天要辗转二三十户人家。随着时代的发展，现代化的养猪专业户取代了农户的散养，但阉猪这门古老传承的手艺依旧有市场，这不，老邓的儿子从父亲的手里接过了那把阉猪刀，继续行走在乡村路上。
    （赵宜辅）