“妈妈牌”南瓜馒头    农村新报讯 文 徐剑

    别看我妈妈平时像个女汉子，可她一进厨房，就成了真人版“中华小当家”。
    最近我和爸爸对白面馒头颇觉腻味，妈妈便琢磨了一个色、香、味俱全的新吃法——南瓜味儿佛手馒头。
    听起来简单，做起来却挺复杂。首先要把南瓜蒸至熟软。别小瞧这一步，并不是什么模样的南瓜都能入选，妈妈要挑四到五个大小匀称、颜色深黄、纹理粗重的，那认真劲儿堪比后宫选秀。蒸的时间也有讲究，二十分钟为宜，多一分钟则甜味流失，少一分钟则生瓜味重。蒸好之后将南瓜去皮捣成泥，和在面里，看我妈妈揉面的力道和速度，我怀疑她才是“降龙十八掌”的祖师。
    接下来是考验刀功的时候，妈妈要将每个揉好的面团雕成佛手形状，然后在每一道花纹里填上红糖，再撒上少许面粉防止蒸熟后馒头里的红糖溢出烫嘴。
    妈妈从早晨六点多就得起床，从发面到馒头出锅少说也得近中午时分，当真是辛苦极了。可妈妈为了满足我和爸爸两个饕餮之兽，每个周末都会做上一次南瓜馒头，但我总以“减肥”为理由不让她常做。其实我不是怕吃了会胖，而是心疼妈妈的手。一入秋，妈妈的手上就会裂开许多小口子，她说是小时候冻坏了留下的病根。十指连心，妈妈系衣服扣子时手都会疼得不行，每一个馒头都有扣子的十倍大，可想而知，妈妈做馒头时手有多疼，可她从来没说过，看到她故作轻松的样子，我心里更难受了。
    都说手是女人的第二张脸，可妈妈的第二张脸并不漂亮，有干纹、斑点和小伤口，正是这双为家里操劳的手把我抱起、教我学会走路、为我遮风挡雨……妈妈牌的南瓜馒头用温情和面，用母爱佐料，是我一生独一无二、不可替代的美味佳肴。