本报记者吴佩

    清香的牛奶，被人们誉为“白色血液”和大自然“最接近完美”的食物。早晚喝上一杯牛奶，已成为许多人的生活习惯。

    然而，伴随着人们对牛奶质量要求的不断提高，我国奶业的转型发展却面临新的问题。与发达奶业国家相比，我国奶业在质量效益上都还存在差距。

    日前，一项由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头实施的科研项目，将奶牛产业链上的各项技术集成应用了起来，有望破解我国奶业发展的难题，提振国人对民族奶业的信心。

    单产质量“双低”

    民族奶业面临挑战

    近年来，我国奶业转型升级明显加快，据统计，目前我国的奶牛存栏已经达到了1400万头，牛奶产量稳定在3500万吨左右，位居世界的第三位。人均牛奶占有量也从1978年不足1公斤提高到2014年的33.8公斤。

    “尽管奶牛数量不少，但质量却并不具有优势，面临着单产质量‘双低’的尴尬局面。”项目首席科学家、中国农科院北京畜牧研究所研究员张军民告诉记者，我国奶牛产奶单产水平为每头5.5吨，仅是美国每头9.8吨单产水平的44％，而作为衡量牛奶质量的两个指标牛奶乳蛋白率和乳脂率，则分别为2.8％和3.1％，比美国低了很多。

    除了单产质量“双低”之外，我国在奶牛的繁殖效率、利用年限、健康状况，甚至是养殖环境上，问题同样突出。“虽然我国奶业已经进入由数量增长向质量效益转型的关键时期，全国100头以上奶牛规模养殖比重达到45％，机械化挤奶率达到90％。但如果单产质量一直上不去，就会严重制约民族奶业未来的发展，影响人们对民族奶业的信心。这个时候，技术集成就必须要发挥作用。”张军民感慨道。

    根据不同养殖条件集成打包9项技术

    奶业是一个精细的产业，生产的各个环节之间的技术衔接要求很高。项目组专家、中国农科院北京畜牧研究所研究员卜登攀说：“对于某个环节的单项技术，国内已有相对成熟的技术，关键就是如何围绕整个产业链，将它们重新进行组装打包。让技术落地，保证牛奶的质量安全。”

    2015年，中国农科院北京畜牧研究所联合11家单位，建立奶牛提质增效协同创新联盟，启动实施奶牛提质增效技术集成研究项目，根据我国不同地区、不同规模奶牛养殖技术需求，集成了奶牛饲料营养与饲养、繁殖管理、疾病防治、生鲜乳质量安全控制、粪污无害化处理和物联网信息等方面已有的成熟的９项技术，形成不同的可以复制的模式。

    截至目前，项目组已经在山东、黑龙江、内蒙古、宁夏、天津、河北等6地选择了10个稳定的示范点，进行不同的生产技术的集成与示范。示范基地涵盖了接近3万头奶牛的饲养规模。

    示范应用效果初显有望破解奶业难题

    位于山东省即墨市段泊岚镇的奥特奶牛良种场，是研究项目的一个示范基地。记者看到，养殖场分为500头奶牛的适度规模牧场和150头奶牛的现代家庭牧场两种模式，不仅有粪污处理设备，还有奶牛管理的物联网设施，一头头奶牛休闲地躺在软床上，听着音乐，相当惬意。

    “我这里集成了5项关键技术，都是专家给我量身定制的。”良种场场长孙友德向记者介绍，尽管项目才启动实施半年，但已经让他看到了效益。截至今年8月，示范基地的日均产奶量同比增加了4.6%，牛奶中的乳蛋白率和乳脂率分别达到了3.27%和3.81%。而奶牛最普遍的乳房炎发病率降低8%以上。

    农业部奶业管理办公室副主任邓荣臻对项目给予肯定，他认为，奶牛提质增效技术集成模式研究示范项目，已初步形成可推广复制的技术模式，有助于推动我国奶业的提质增效和健康发展。

    “我们的集成技术一旦实现复制推广，我想，5年左右时间，我国就有希望在现有产奶量不变的情况下，少养300万头奶牛，这将取得难以估量的经济、环境和社会效益。”张军民希冀道。