内蒙古赤峰市是畜牧业生产大市，肉牛产业在自治区占有重要地位。到今年6月末，全市肉牛存栏242.3万头，占全自治区的1/5左右。今年以来，赤峰市肉牛收购价格一直呈缓慢下行趋势，据国家统计局赤峰调查队调查，7月下旬，赤峰市育肥牛收购价格为每公斤24元左右，与上年同期相比每公斤下降2.6元，降幅为9.8%。肉牛出售价格下跌，养牛利润明显下降，养殖户在微利经营。

    养牛利润在下降养殖户微利经营

    赤峰调查队的调查显示，全市肉牛收购价格持续下行，养殖利润明显下降。以出栏一头650公斤的肉牛为例：投入10000元购买300公斤左右的架子牛，养殖10个月出栏，需要玉米1000公斤、精饲料150公斤、豆粕150公斤、酒糟1700公斤，按玉米每公斤2.2元、精饲料每公斤3.6元、豆粕每公斤2.6元、酒糟每公斤0.5元计算，再加上水电费、防疫费等，一头牛的养殖成本在14100元左右。现在一头牛的出栏价格为15600元左右，出栏一头牛的利润只有1500元左右；而上年同期一头牛的出栏价格17200元左右，出栏一头牛的利润是3100元左右，与上年同期相比今年养牛利润下降51.6%。投入大、周期长、利润小，大部分养殖户微利经营，少部分经营不善的养殖户已处于亏损边缘。

    牛肉供给过剩居民需求减少

    牛肉产量连年增加，造成牛肉供给过剩。近几年牛肉价格坚挺，肉牛生产发展较快，牛肉供应逐年增加，到2014年年底供需平衡被打破，牛肉供给开始过剩。据统计，到2014年末，赤峰市牛存栏114.4万头，比上年同期增长1.3%；2014年牛肉产量9.85万吨，比2013年增长3.3%。

    牛肉消费水平下降，居民对牛肉的需求减少。受宏观经济增速放缓影响，今年牛肉市场消费开始下降。先是高端餐饮业不景气，购买力下降，对牛肉的需求减少。另外，牛肉价格偏高，羊肉价格走低对其消费替代性增强，居民消费牛肉数量明显减少。

    牛皮价格下降，也影响肉牛收购价格。现在的牛皮价格每张300元左右，而上年同期牛皮价格每张500元左右，与上年相比牛皮价格下降40%左右。

    养殖户面临困难抵御风险显无力肉牛存栏增加，养殖成本上升。由于肉牛收购价格下降，养殖户惜售，肉牛存栏增加较多，所需饲料增加，生产成本增加。据赤峰调查队畜禽监测跟踪调查，到今年二季度末，被调查的197家规模养殖户和407家规模养殖单位存栏肉牛31306头，比上年同期增长26%；肉牛出栏6606头，比上年同期下降27%。肉牛养殖呈现存栏上涨、出栏下降趋势。

    养殖户流动资金不足，融资困难。由于养殖成本上升，一些规模养殖户出现了资金周转困难。养殖户的融资渠道主要有两种，一是向亲友借钱，但借贷规模受到一定限制；二是向农村信用社或邮政储蓄银行借款，但手续繁杂，利息较高，增加了经营风险。由于畜牧业生产不确定性较大，风险偏高，养殖户又缺乏必要的抵押品，导致贷款难度增大。

    此外，养殖户抵御市场风险的能力较差。由于养殖户都是分散饲养，组织化程度低，市场信息不畅，不能有效预测市场价格变化对养殖的影响；当畜产品价格高时就跟进大规模补栏，价格低时又急于出栏。受市场销售价格的影响，养殖户养殖数量波动很大，养殖利润的高低主要依赖于市场销售价格的变化。

    面对肉牛养殖利润下降的局面，研究人员建议，应加快肉牛养殖实用技术的应用与推广，积极发展养殖专业合作社，鼓励养殖、屠宰、加工、销售一条龙的产业链模式；创地方品牌，提高草原牛肉的市场竞争力；加强疫病防控，保障牛肉生产安全，确保产品质量、生态环境的全面改善。李峰刘瑞洁