刘显春

    “这萝卜怎么还带着泥呢？”在北京市平谷区诺亚农场，装袋准备配送给会员的蔬菜，附着的泥土还清晰可见。“这些（蔬菜）都是我们刚从地里采摘的，只简单地去掉泥土是为了利于蔬菜保鲜，保持蔬菜的原汁原味，同时也节约水资源。”基地负责人老张跟笔者解释道，“我们的蔬菜都是按照有机标准生产的，尝尝这西红柿的味道是不是跟市场上的不一样？”

    据介绍，诺亚农场成立于2011年底，位于平谷区马昌营镇王各庄村，是一家开展有机生产的会员制农业企业。

    众所周知，会员制农业吸引消费者的主要因素就是产品生产的标准和理念。消费者是否认同企业的生产理念和规程，是其选择成为会员的前提条件。

    成立诺亚农业发展有机农产品的初衷，源于投资人张先生因日常生活中食品安全问题所受的困扰。“感觉吃什么东西都觉得不放心。”用他的话说就是，“花了大价钱，却不知道吃的是不是安全的东西，心里感觉冤得慌。所以当时就想，不如拉几个人包一片地，自己种菜吃得了。”

    这样的困惑，在张先生的圈子中较为普遍，他的想法得到了大家的积极响应。于是，从2007年开始，张先生与其他投资人用了四年时间，终于建起一个占地1300亩的有机、循环和会员制农业生产基地。

    “京津都市圈庞大的高收入人群，是有机农产品最重要的消费群体，也是京郊发展有机农业的效益保证。”一位知名的冯姓农经学专家认为，“能否长期维持竞争力，关键在于能否实现会员的预期以及维持一个合理的会员规模。消费者的预期包括优质安全的产品、丰富多元的体验和完善人性化的服务。只有实现了会员的这种预期，他们才会持续投入，企业也才能获得较好的效益并长久发展。”

    通过将诺亚农业进行简单梳理，笔者发现其基本上符合冯教授关于消费者预期的观点。

    首先是高质安全的产品。为了严格按照有机食品的标准生产，诺亚农业与中国农业大学有机农业发展中心建立了合作关系，聘请了该中心的杜教授为技术顾问，并制定了一套严格的有机蔬菜种植管理体系。

    有机生产标准中非常重要的一条是生产环境的有机性。为此，诺亚农场将土地进行了整改，去掉表层的土壤，将生土覆盖，每亩施加40立方米的有机肥和牛羊粪，同时拌入秸秆等农作物发酵，培育成熟土，保障了有机生产的源头。除了土壤环境外，诺亚农业还从以色列、日本、荷兰和挪威等国，引进了先进的有机种植技术和滴灌等设备。在他们的大棚里笔者看到，土壤表面都用黑色的地膜覆盖，植株行间铺设了稻壳，植株上方悬挂着粘虫黄板，墙角大桶里装的是追肥用的沼液，大棚上还罩上了防虫网等。这些措施与雄蜂授粉、EM益生菌技术、微生物病害防治等物理或者生物类控制技术一起，确保了产品的质量。

    其次是丰富多元化的体验。农场负责人老张介绍说，增加会员的体验感受是他们一项重要的内容。他们会经常性地搞一些诸如采摘节等活动，邀请会员前来实地参观、体验、互动。在大棚内和园区主干道，诺亚农业安装了40多个摄像头，可以24小时监控每一个大棚的生产情况。因此，会员可以通过监控室来感受有机产品的生产状况。

    “生产环节的透明可以增加会员的信任感。”冯教授认为。目前，诺亚农业正在抓紧建设物联网。建成开通后，会员就可以坐在办公室或家里，一边在“网上偷菜”，一边看着诺亚农场里开花结果的情景。“到那时候，我们可以将会员通过物联网挑选的瓜菜，直接配送到他们家里。”老张说。

    第三是完善人性化的服务。这一点，诺亚农业通过会员“点菜”和配送得到体现。购买会员卡成为会员后，消费者可以根据农场提供的分类菜单选择自己喜欢的品种。完成“点菜”后，他们就可以足不出户在家等着享用送上门来的有机菜了。根据套餐类型所约定的每周配送次数，以及每次配送的重量，诺亚农业会定期用冷链物流车，将产品配送到会员指定的地点。

    从农场透露的信息来看，会员数和销售额一直保持稳步增长，目前会员数超过300人，销售额超过300万元，蔬菜售价稳定在每公斤50元以上。