王浩 刘盛忱 崔会萍

    “这小册子上面啥都有，从用种到用肥，我全指望它，从来没出过错。”地处祖国东北角的黑龙江垦区长水河农场第二管理区种植户芦勇强对笔者说。这是农场质量追溯办公室制定的《小麦粉质量控制手册》发放到小麦种植户手中后职工的评价。近几年，长水河农场建立起2万亩、1200吨绿色小麦粉质量追溯系统，实现了农产品从“田间”到“餐桌”的全程质量可追溯。

    农场：制度建设掷地有声

    为了让消费者吃上放心面，长水河农场以项目制度建设为先导，通过健全组织领导、制定方案政策、完善信息档案、加强人员培训等方式，使项目制度建设掷地有声。

    健全组织领导。农场于2011年成立了以场长为组长、部门科室负责人为成员的农产品质量追溯项目领导小组，设立了追溯工作办公室，专门负责项目实施与运行管理。同时，制定了项目实施方案，明确了建设目标、内容和实施进度。

    制定方案制度。《长水河农场小麦粉质量追溯工作制度》、《长水河农场小麦粉质量追溯信息系统运行制度》、《长水河农场小麦粉质量追溯设备使用和维护管理制度》等制度，保证了追溯项目的实施及有效运作。

    完善信息档案。农场在产品追溯链各环节上均建立起原始信息记载档案，编制了信息记载表，成立了质量追溯信息管理中心，配备专职人员。从种植、管理、生产、加工到销售等都有专人提供相应纸质原始信息，并及时录入管理系统。整个生产周期结束后将所有文件记录分类存档，使项目建设有据可查。

    加强人员培训。农场针对项目管理人员、农事记录员、种植户和加工技术人员开展了培训，明确了追溯项目建设的目标、意义、内容、各项管理制度和追溯产品种植、种植技术、加工技术规程、质量标准等内容，通过秸秆资源化还田、能源利用绿色循环、农产品绿色添加、土肥种药构建绿色体系、种子基因技术绿色把握五个子项目，实现和完成农产品质量安全追溯体系构建。

    今年2月28日，农业部农垦局产品质量追溯专家组来到该农场，对绿色小麦粉种植基地，粮油加工有限公司生产车间、化验室和数据室进行实地考察，并从72组农产品质量追溯码中随机抽取3组，通过电话、网络进行质量安全追溯查询，查询率达到了100%。验收小组组长张宗成评价说：“项目原件规范、技术熟练、业务指导到位，符合项目要求。”

    基地：把好“第一车间”源头

    关从种植基地抓起，农场把“第一车间”

    放在了田间地头。项目负责人尹坤介绍说：“农场从品种选择、整地、播种、田间管理、收获、原料仓储到产品生产、包装、销售进行全程跟踪，每袋小麦粉产品都有一个唯一的电子‘身份证’。”

    农场质量追溯项目办公室从种子管理、土壤管理、肥料使用、有害生物综合管理、农药使用等方面严格按照绿色、有机的生产要求，使小麦种植的各个过程都可以得到有效控制。农场还按照统一供种、统一施肥、统一管理、统一收获、统一购销的模式进行组织化管理，不仅提高了分散的种植户标准化生产水平，也提高了抵御市场风险的能力。

    去年，农场通过质量追溯项目实现了2万亩绿色小麦生产基地、1200吨小麦粉的质量安全可追溯，追溯精度是居民组，深度是从源头到初级分销商。2012年农场将扩大可追溯小麦粉的规模，力争实现3500吨。2013年项目建成后，将实现原材料投入、化学品投入、原粮储藏、产品加工、包装销售的全过程可追溯，建立起“从田间到餐桌”的食品安全监控和可追溯体系。

    龙头：“面袋子”有了“身份证”

    “你们面粉上的‘身份证’真好用，买家当场打电话查询信息，一下子就知道了原料产地、原料种植基地和面粉加工时间，连收购责任人和面粉责任人姓名都查得一清二楚，真是一码在手信息全有。”齐齐哈尔市建华区一家社区销售点的老板在反馈信息中高兴地说。

    客商口中说的“身份证”就是质量安全追溯码。走进长水河农场粮油加工有限公司生产车间，每个标有“长水河”牌小麦粉的产品包装袋上都有一个质量安全追溯码，消费者可凭此信息通过短信、电话、网络三种方式查询到产品名称、种植基地、收购负责人、面粉加工负责人、加工日期等多项内容，每公斤可提高0.1元，可为企业年增加销售额35万元，有效地促进了农产品向规范性和标准化方向发展。