【问题】

    最近一些果农来电话问询，苹果贮藏一段时间以后果面出现褐色，近圆形凹陷斑；切开后发现病部果肉变褐，呈海绵状，果肉变苦，不能食用；后期病部干枯是怎么回事？

    【解答】

    初步分析，可能是得了苦痘病。这是一种生理病害，斑点在果实近成熟时开始出现，贮藏期继续发展。病斑多发生在近果顶部着色部分。红色品种的病斑呈暗紫红色，绿色品种上出现深绿色斑，在青色品种上形成灰褐色斑。病斑上一般不会长出霉层，也不呈软腐状，除非同时感染其他腐生菌。

    苹果苦痘病是世界各地普遍发生且危害严重的病害，在我国随着果园化肥使用量不断增加，广泛实行套袋栽培后，病情不断加重，特别是遇到秋季多雨、果树生长旺盛的年份。

    目前，普遍认为苹果苦痘病与果实缺钙有关，科学家确实观察到得了苦痘病的苹果中钙和硼含量低，而氮、钾、磷和镁含量都高于正常果实；套袋在一定程度降低了果实的蒸腾速率和钙的含量，但也发现喷钙不能完全阻止苦痘病的发生。对比调查发现：品种特性、树体养分、树势、树体负载量、采收时期以及贮藏环境等因素都会影响发病率。而且，往往是在我们用肥多，苹果长势喜人，果实个大，以为一定是个大丰收的时候，苦痘病却严重发生了。

    苦痘病虽然在苹果成熟期和贮藏期显现，防治工作却要着眼于果树整个生育期的科学管理，保持果树平稳生长是防治的硬道理。为此，要注意以下几点：

    增施有机肥，改善土壤理化性状，提高土壤肥力，调整土壤酸碱度，也是最好的补钙措施。

    科学施肥、平衡施肥。在合理施用氮、磷、钾肥的基础上补充钙、硼、镁、硅等元素。当前主要问题是氮、钙比例失调。要最大限度地减小氮的使用量，同时增加过磷酸钙、石灰等含钙肥料。如果使用硝酸钙和硝酸铵钙，需要减少其他氮肥的使用量。

    修剪适度，逐年保持合理负载。一方面防止结果过多或过少，一方面保持果园通风透光。

    树体补钙。在苹果谢花后7天到套袋前，连喷300～400倍的氨基酸钙或150～200倍的硝酸钙（适用黄色、绿色品种）、氯化钙（适用红色品种），以及富力钙、氨钙宝等；摘袋后2～3天再喷I～2次。果实在采收后，可用5%的氯化钙溶液浸泡果实。

    选用抗病品种和砧木。适当降低贮藏温度。

    （中化化肥高级顾问、中国农业大学教授 肖悦岩）