人文深厚的徽州，不仅有砚台、牌楼，它的一山一水，一草一木中也体现着灵性和文化内涵。这其中最值得称道当属三潭枇杷和黄山名茶了。流沙河就曾饱含激情的吟唱：“浔阳琵琶三弹，歙县三潭枇杷；琵琶三弹涌清波，三潭枇杷挂金霞。琵琶、枇杷，留连难返，主人忘归客不发。”

    位于歙县境内，新安江沿岸的漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村，因盛产枇杷而闻名。三个自然村一带，群山环抱着三个大面积的深水潭，冬暖夏凉，山峦环抱，形成了特有的小气候。终年云雾萦绕，雨量充沛的气候，为枇杷的生长提供了得天独厚的条件。因而，歙县是我国四大枇杷产区之一。

    三潭枇杷的特点是皮薄、肉厚、汁甜、营养丰富、个大味美，堪称上品，享有“天上王母蟠桃，人间三潭枇杷”之誉。每年在10月份到来年的2月份，是枇杷花的花期，分三次开花，每年的5月是枇杷收获的季节，黄橙橙的枇杷挂满枝头，果农们的脸上洋溢着收获的喜悦，当地还会举行盛大的枇杷节来庆祝丰收。

    山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。深潭的水汽滋养了枇杷，周围的云雾缭绕的高山成了生长好茶的环境。

    著名的“黄山绿牡丹”产于歙县大谷运乡海拔1400余米的南云尖。南云尖重峦叠嶂，沟壑纵横，云雾缭绕，雨量充沛，极利于茶树的生长。这里茶叶不仅芽壮叶肥，叶质柔嫩，而且由于芳草遍地，兰花繁茂，茶叶别具香味。清明采摘茶芽，经过杀青轻揉，初烘整形、选芽、理条、装简、造型美化、定型烘焙等工序，一朵朵绿色牡丹就制成了。

    上等的绿牡丹茶呈花朵状，一芽一叶初展，花瓣花蒂排列匀齐，圆而扁平，白毫显露，峰苗完整。冲泡后，那一股股带熟板栗香气的茶香扑鼻而来，杯中花茶或悬或沉，茶尖茶芽徐徐舒展，犹如一朵盛开的绿色牡丹。细品一口，顿觉清香绵绵，回味甜润悠长。茶叶专家评价道：“黄山绿牡丹，色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美，开汤后如盛开的牡丹花，既是饮用上茗，又可艺术欣赏，为茶中一创新。”

    歙县的茶叶产量高居全国之首。“黄山毛峰”、“顶谷大方”、黄山银钩、“黄山绿牡丹”、“锦上添花”、“海贝吐珠”等极品名茶列为国家珍贵礼品，大谷运茶叶近年在国内外久负盛名。

    如今来到歙县，登上太白楼，坐在诗仙李白曾经停留的地方，四周青山绿水环绕，取一颗黄橙橙的枇杷咬下去，汁水甘甜；在端起一杯黄山绿牡丹细细品味，飘香四溢。一时间，耳边仿佛响起李白的诗句：“天台国清寺，天下称四绝。我来兴唐游，与中更无别。卉木划断云，高峰顶参雪。槛外一条溪，几回流碎月。”身临其境，每当皓月当空，河水如银，塔影桥身，风轻水吟，碧波搅碎月色，那是一种极致之美。               

    （乐乐）