11月16日，笔者从江苏省无锡市农委获悉，由该市承担的“鳜鱼生态高效质量安全示范基地建设项目”通过了江苏省水产品质量安全专项验收，成为江苏省放心水产品项目。该项目在养鱼的同时建立生产记录台账，统一产品包装和标识，建立水产品“身份证”制和水产品质量可追溯制。

    水产品检测存“空白”

    畜禽肉类要经过检验检疫，合格了才能上市。但是，鱼虾等水产品的检测还存在“空白点”。“水产品检测只检测养鱼的水质，主要针对银鱼。”无锡北桥水产批发市场负责人告诉笔者，鱼虾是鲜活水产品，数量大、个体小，要全部检测难度大。现在批发市场对水产品的检测，只限于对银鱼做简单的试管化验，其他水产品种要等发现有问题了才会检测。

    对此，不少经营户也表示，水产品上市前不检测。一经营户表示，其他地区发现水产品里面含有害物质以后，市场才会检测这个品种。在他的印象中，除前不久检测过银鱼以外，四大家鱼、虾等品种都没有检测过。

    水污染、不合格饲料藏质量隐患

    不少人认为，与蔬菜和猪肉相比，水产品的安全问题不算大，只要挑选鲜活的，不会危害健康。“这种错误观点的产生，主要是由于鱼体内几乎没有人畜共患病，相对比较安全。”青阳镇负责动物检验检疫的糜益锋表示。

    据介绍，有三个环节容易导致鱼出现问题：按照现在的鱼塘养殖模式，鱼的养殖密度大，鱼病多，容易死亡，导致养殖户用药多，之前曝光过的孔雀石绿等都属于违禁药。同时，有些养殖者为了赚钱，会给鱼虾喂不符合相关规定的饲料、销售环节中会违法使用甲醛等防腐剂，都会影响人体健康。另外，由于河海污染，有些水产品体内含有对人体有害的重金属，都需要通过检测才能查出。

    无锡水产品追溯确立三方向

    据介绍，去年10月，无锡被确定为全国首批10个肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市之一。市畜牧水产技术推广总站负责人表示，无锡的水产品追溯还处于起步阶段。此前甘露青鱼也做过类似的尝试，但仅限于本身有一定知名度、品牌需要维护的水产品，方法也局限于在商品包装上登记信息。目前的鳜鱼生态养殖项目，是通过正方体塑料盒将鳜鱼包装起来，作为形态固定的商品，把商标、产地、联系人等信息标注在塑料盒上，并采取专柜定点销售。

    今后水产品追溯主要有三个方向：一是养殖基地做好养殖记录和质量监控；二是在销售环节定点专柜专销；三是在批发市场建立IC卡管理，对经营户每批次的货物进行信息管理。这样水产品来源、流向可以通过小票查询，一级级追溯到市场IC卡经营户。  

    （荣琰）