宿州篇⑤    

    □□本报记者夏树张丛李朝民杨丹丹

    很多传统农业大市大都拥有久负盛名的区域特色农产品，安徽省宿州也不例外。

    数千年历史的积淀、文化的传承，使得宿州拥有砀山酥梨、萧县葡萄、符离集烧鸡等一批区域特色农产品。砀山酥梨是我国果品中的名品，以果实硕大、皮薄多汁、肉多核小、甘甜酥脆等特点驰名海内外。萧县葡萄在明嘉靖十九年编撰的《萧县志·物产篇》中就有记载。特别值得一提的是，作为中华传统美食的符离集烧鸡，自汉朝就有史料记载，乾隆皇帝尝后赞为一绝。

    然而，令人遗憾的是这些老祖宗留下的“宝贝”，在市场竞争日益激烈的今天，传统的品牌优势并没有得到淋漓尽致的发挥，更没有以规模化、产业化的态势走向全国。以符离集烧鸡为例，虽然当地有百余家烧鸡企业，至少5000多名当地农民熟练掌握制作工艺，但至今却还停留在区域特色农产品行列之中，更谈不上带动当地经济发展，最大的烧鸡企业年销售额也仅仅只有七八千万元。

    “符离集烧鸡以当地农民喂养的土麻鸡为原料，配上砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辛夷、元茴等13种名贵香料烹制而成。”宿州徽香源食品有限公司的董事长吴向东介绍说，符离集烧鸡在上个世纪60年代名气最大，主要得益于京浦铁路的开通。那时侯，乘客下火车到站台上买符离集烧鸡，误了返回车厢的事儿时常发生。可是，随着铁路越修越多、市场竞争日益加剧、进入网络信息化时代等因素，符离集烧鸡反而走向沉寂。“主要原因是品牌传播上没有做到位，过去烧鸡跟着火车走，现在能不能让烧鸡跟着网络走，我们还做不到这一点。”

    如何重塑区域特色农产品的辉煌，使之成为农业大市的支柱产业，带动更多农民致富，带动地方经济发展？埇桥区委常委、宣传部长王立亚说：“既要把‘根’留住，又要适应今天的市场变化，才能形成新的核心竞争力，才能把传统品牌优势变成市场优势。”

    “目前，市场进入门槛低，品牌保护措施跟不上，开发泛滥就是必然结果。”宿州市农委副主任马述松认为：说到符离集烧鸡很多人如数家珍，但有哪些品牌，有什么质量标准，消费者不知道。砀山酥梨也是一样，不管什么梨，只要装到印有砀山酥梨标识的包装箱里，就是砀山酥梨了，消费者哪里分得清。

    曾经名扬四海的特色区域农产品，为什么成不了气候？曾在砀山县当过8年分管农业的副县长、现任宿州市现代农业办公室常务副主任段梅英告诉记者，上个世纪80年代，生长于黄河故道的砀山酥梨红透一时、远销全国。“引酥梨上岸”导致黄河故道以外的区域盲目种植酥梨，使真正的优质砀山酥梨淹没在劣质梨的海洋之中，一时间形成恶性循环，梨价一落千丈。2000年后，砀山县痛下决心，开始了“砍树护梨”行动，对非黄河故道区种植的砀山酥梨或砍伐或“换头”，改种黄桃等其他品种，让砀山酥梨“回归黄河故道”，销量才稳步回升。

    “区域特色农产品没有做强做大，固然有市场竞争激烈、可选择性产品变多的原因。但主要还是自身品种退化、片面追求产量造成的。企业自身也存在品牌意识不强，缺乏市场化运作的问题。”宿州市委负责同志坦陈，“区域特色农产品的问题，其实也集中凸显了农业发展的现状。你是要追求品质还是规模，精耕细作还是粗放生产？这是个大问题。我们通过培育一批生产经营砀山酥梨的主体，集中资源、规范管理、重塑品牌。符离集烧鸡同样要解决好转变经营方式的问题，不断加强基地建设，保护好麻鸡原种。只有以现代市场的意识、经营理念来发展传统品牌优势，才能把区域品牌打到全国去。”

    传统特色区域农产品怎样才能走出沉寂？安徽省委省政府已经着手这一命题的探索。据悉，省政府已决定设立原种保护专项基金，对特色农产品的物种进行源头性保护。这或许会给区域农产品的“破茧重生”带来新的生机。