鲆鲽提升产业文化推进加工业发展

　　□□鲆鲽类产业技术体系首席科学家雷霁林提供

　　2011年鲆鲽类产业发展趋势：1.短期内养殖者利润仍将面临要素成本与产品价格的双重挤压。与鲆鲽类主要产品价格呈下滑趋势相反，养殖成本中占较大比重的饲料价格在不断上涨。受产品价格与成本的双重挤压，大菱鲆工厂化养殖2010年的成本利润率比2009年下降了20.9%，牙鲆比较效益也在下降。若其他因素不发生大变，预计2011年大菱鲆与牙鲆价格会出现短期回调（尤其是节假日），但低位运行将持续一段时期，而且牙鲆价格变动幅度仍将较大；同时受工资刚性上涨等因素的影响，养殖者盈利空间仍将受到冲击。2.循环水养殖技术的推广将有助于推进产业模式的转型升级。3.疫苗防疫等病害防治技术需求仍将非常旺盛。4.替代品种养殖的发展将对鲆鲽类产业提出严峻挑战。

　　2011年鲆鲽类产业发展建议：1.产业发展应由片面“追求产量”调整为“重质保量”。2.提升鲆鲽类产业文化，推进产品加工业发展，引导消费转型。3.产学研各界通力合作，在制约产业发展的关键技术和政策上取得实质性突破。