据山西农产品加工局局长张和平介绍，2010年，山西的农产品加工“513”工程省级梯次52家企业新上技改、扩建项目85个，总投资74.3亿元。龙头企业销售收入30亿元以上企业增加到2家，20亿元以上企业增加到3家，规模以上农产品加工企业增加到951家。有10家企业被农业部评为“全国农产品加工示范企业”，有5个县区被评为“全国农产品加工示范基地”。

　　未来3到5年内，“513”工程省级重点龙头企业计划新上技改、扩建项目247个。2013年，全省农产品加工企业销售收入将达到800亿元，到“十二五”末，力争达到1000亿元。